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湖北省黄冈麻城市其次中学2024-2025学年高二生物下学期3月月考试题
时间:90分钟分值:100分
一、选择题(每题2分,本题满分70分)
1.如图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是
A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快
B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2
C.发酵过程中酵母种群呈“J”形增长
D.若发酵液表面出现菌膜,最可能缘由是发酵瓶漏气
2.下列有关发酵食品加工的操作,正确的是
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以免杂质的影响
B.制作果醋时应避开通入空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时应适量加盐以避开豆腐变质、变软
D.制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度
3.下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述,正确的是
A.菌种均可来自于自然环境,接种纯净的菌种则品质更佳
B.均需在相宜温度下进行发酵,果酒发酵温度最高
C.果酒、果醋发酵需无氧环境,腐乳制作需有氧环境
D.变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌,腐乳的“皮”为毛霉菌丝
4.关于酸奶制作,下列说法正确的是
A.含抗生素的牛奶更简单发酵
B.温度越高,制作酸奶须要的时间越长
C.牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了改变
D.全部物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好
5.测定亚硝酸盐含量的有关叙述,不正确的是
A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需在盐酸酸化条件下
B.重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C.对显色反应样品进行目测,可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
6.下列哪项不属于无菌技术
A.将培育皿、接种工具和培育基进行灭菌
B.试验操作应在酒精灯火焰旁边进行
C.避开已经灭菌处理的材料用具与四周的物品相接触
D.操作者的衣着和手用纯净水洗干净
7.关于消毒与灭菌的叙述正确的是
A.玻璃器皿、金属用具等可以采纳干热灭菌法灭菌
B.消毒是灭菌的俗称,它们的本质是一样的
C.灭菌就是杀死物体内外全部的病原微生物
D.接种环、培育皿可以干脆在酒精灯的充分燃烧层灼烧
8.分别土壤中分解尿素的细菌所依据的原理是
A.该细菌能在较高温度下生存,而其它细菌不能
B.该细菌能利用尿素作为氮源,而其它细菌不能
C.该细菌能利用葡萄糖作物碳源,而其它细菌不能
D.该细菌能在固体培育基上生长,而其它细菌不能
9.要从土壤中将分解纤维素的细菌分别出来,应当将它们接种在
A.加入指示剂的鉴别培育基上
B.含有蛋白胨的固体培育基上
C.只有纤维素粉而无其他碳源的选择培育基上
D.含四大养分要素的培育基上
10.分别土壤中纤维素分解菌没有用到的方法是
A.稀释倒平板法B.涂布平板法C.单细胞挑取法D.选择培育基法
11.在做分别分解尿素的细菌试验时,A同学从对应106培育基上筛选出大约150个菌落,而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生缘由最不行能是
A.由于土样不同B.由于培育基污染C.由于操作失误D.没有设置比照
12.下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是
A.制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用
B.毛霉生长的最适温度为30℃-35℃
C.后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关
D.封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰
13.在“果醋制作过程”中,获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是
A.从变酸的葡萄酒表面获得菌膜,再培育、分别
B.不必人为加入菌种,在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌
C.从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜,再培育、分别
D.从土壤中分别提取
14.依据毛霉在新陈代谢中异化作用的特点,下列哪些措施与其有关
A.豆腐含水量限制在70%左右
B.限制温度为15~18℃
C.用塑料袋罩时不要太严
D.与上述A、B有关
15.发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵,该产品由苹果汁经“两次发酵”而成。以下关于“两次发酵”的叙述正确的是
A.第一次发酵指乳酸发酵,其次次发酵指醋酸发酵
B.第一次发酵指酒精发酵,其次次发酵指醋酸发酵
C.两次发酵均为真菌所为
D.两次发酵均为细菌所为
16.细菌培育过程中分别采纳了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处
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