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茶事百问（4）·日常生活中的茶--第1页

茶事百问（4）·日常生活中的茶

说说废茶的巧用？

在日常生活中，有人往往将喝剩的冷茶和废茶倒掉，很可惜。废

茶在家庭中的用处很多：用废茶水浸湿布擦亮镜子和玻璃器皿；用来

浸泡干梅子，具有特别香味；废茶煮鸡蛋，夏天防馊，旅途解渴，味

道清香可口；用清水浸泡茶叶，作浇花肥料，可保持土壤酸性，使紫

阳植物开蓝色花；用废茶洗脸，可怜去掉油尘和减少脸上的小疙瘩；

废茶叶晒干装在枕芯里，有祛头痛，明目等特殊功效。废茶的用途很

多，我们不妨试试。

么不宜饮用时新茶？

时新茶是指鲜茶叶制成干茶后，贮存尚不足一个月的茶。时新茶

形、色、味上乘，饮用起来确实是一种享受。那么，为什么要不饮或

少饮时新茶呢？这种茶因存放时间太短，未经氧化的多酚类含量较高，

醛类、醇类含量也较多，它们对人体胃肠粘膜有较强的刺激作用。对

于胃肠功能较弱，成期对于慢性胃炎患者，饮用此种茶后，可引起胃

痛、腹胀等症状。另外，时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等

生物碱，频饮或过多饮用时新茶，容易使人的神经系统高度兴奋，产

生体温增高、头昏脑胀、四肢无力、冷汗淋漓、失眠等“茶醉”现象。

因此，新茶上市后，不宜急于买来饮用。应贮放一段时间，待茶中的

多酚类等物质氧化，对胃肠的刺激降低后，才可饮用。

么不宜饮用烟焦茶？

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茶烟焦后，与烤焦的食物一样，会含有多环烃类的致癌物质。常

饮烟焦茶，身体内多环烃类物质积累多了，有引起细胞突变而致癌的

危险性，故严重的烟焦茶是不能饮用的。一般轻微烟焦茶，如贮存一

段时间，烟焦味会自动减轻或消失，如经过检测，食物中的3，4-苯并

芘致癌物含量在允许范围内，对身体不会产生危害，仍然可以饮用。

为什么不能饮霉变茶？

受潮霉变的茶叶，不仅丧失香味和营养价值，而且还会使人生病，

故不能饮用。因为在已霉变的茶叶内，常滋生许多有害霉菌，会分泌

出不少有损于人体健康的毒素，饮用后会产生腹痛、腹泻、头晕等症

状，于身体健康不利。

为什么不宜喝隔夜变质茶？

隔夜放置过久的茶汤，维生素C及其它营养成分会逐渐氧化而减

少或消失，而且茶中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

如此种茶汤，一旦被病原微生物污染，茶汤中的复杂万分也易发生变

化，时间长了会使茶汤发馊变质。喝了这种变质发馊的茶汤，可出现

胃肠反应，如恶心欲吐、胃痛不适、消化不良等。所以，隔夜变质的

茶汤，与其它变质的饮料一样，是不能饮用的。

空腹为什么不宜喝茶？

有些嗜茶者，起床后便空腹喝茶，这是一种不好的习惯。肠胃中

无食物时，茶性直入肺脏，犹如“引狼入室”，俗话所说的“不饮空

腹茶”，也就是这个意思。古人曰“空腹茶令人心慌”，特别是空腹

饮浓茶时，因茶中咖啡碱含量较高，会加速心率而致心慌，这是“不

饮空腹茶”的又一原因。另外，由于茶中咖啡碱的“空腹”作用，空

腹饮茶会更加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克，于身体不利。

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为什么饭前后不宜马上饮茶？

有人喜欢吃饭前饮茶，或饭后马上饮茶，这都是不好的饮茶习惯。

饭前饮茶，会冲淡唾液，使人饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋

白质的功能不降，于身体不利。饭后立即饮茶，特别是饮浓茶，茶中

的鞣酸可与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，会影响其消化吸收，