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【篇1】针对食堂的服务质量承诺和保证措施

为了保障全校师生员工健康地学习、工作、生活，促进学校各项工作

顺利开展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出以下郑重

承诺：

一、服务态度承诺:

1.全体员工一律使用文明用语，礼貌用语(用语要规范，语言要标准，

态度要热情)，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。

2.加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生;如果出

现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚。

3.在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打

不还手骂不还口。

4.对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负

责制。

5.在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整

齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。

二、服务质量承诺：

1.所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务

和享受明明白白的消费。

2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止

销售“三无”产品。

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努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进

不同风味，不同特色的菜肴。

4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐

师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。

以上各条，本食堂保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受罚。

【篇2】针对食堂的服务质量承诺和保证措施

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如

下承诺：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条

例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管

理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安

全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日

程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗

位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的

群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、

有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂

食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质

量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食

品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁

使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住

地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

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(防)蝇、

防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各

操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存

放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专

锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮

服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体

检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要

求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的.洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，