2024年餐厅服务员工作总结例文（二篇）.docxVIP

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2024年餐厅服务员工作总结例文

我初入餐饮企业，以基层员工的身份开始，迎接辛劳的考验，每日工作长达七八小时，全程站立，无片刻休息。我以此磨炼耐性，锻炼毅力。这是我初次接触职场，短短两个月余，我迅速成长。

每个岗位都蕴含深奥知识，需要学习的繁多。初入真功夫，我对服务业的规则一窍不通，幸得一位训练员组长的引导，逐步熟悉了大厅各区域及各项操作，就连基础的清洁工作也有其特定的步骤和方法。无论是清扫地面，还是擦拭玻璃，或是清洁台面、配置消毒清洁液，都大有讲究。

面对客户，我始终保持微笑，耐心应对。当顾客步入餐厅，我们首先向他们致以“欢迎光临”，若发现他们携带较多物品，不便取餐，我们会主动协助将餐品送到用餐位置。在高峰时段，我们需留意边吃边回收，即顾客用餐后尚未起身时，及时收走餐具，以方便顾客交谈，同时提高餐具和桌位的周转率。对于顾客在用餐过程中的需求，如需辣椒酱、白开水、纸巾、额外的餐具等，我们都应迅速响应。如有带小孩的顾客，我们还需主动提供bb凳，以提升顾客的用餐体验。若顾客发现食品中有异物或温度不足，我们都会妥善处理，如更换食品、丢弃问题食品，并向经理报告。确保顾客的用餐过程愉快，这对于餐厅的运营至关重要。因此，无论面对何种困扰，我们都不能对顾客发脾气，即使遭受委屈，也不能将情绪发泄在顾客身上。顾客满意，员工工作轻松，这是最理想的状况。

在持续的工作中，我积累了经验，熟练掌握与顾客的沟通技巧。通过岗位鉴定，我对真功夫的管理文化有了更深入的理解，也运用了课堂上学到的管理策略，与同事建立了良好的关系。熟悉了大厅服务后，我转而学习柜台工作。由于对菜单不熟悉，我在担任助理员期间遇到了不少困难。但我知道，克服内心的恐惧，建立自信是至关重要的。

助理员的工作要求我耳聪目明，反应敏捷。在顾客选择外带、排队点餐、寻求其他帮助或等待产品时，我都需确保不遗漏任何细节。当需要等待的产品时，我必须清楚地记住，并时刻提醒收银员。助理员需要兼顾八方，手速要快过大脑的反应。在学习收银的过程中，我曾感到紧张和恐惧，但随着对收银机操作的熟练掌握，对收银七步曲的熟悉，我逐渐在收银台前游刃有余，能妥善处理各种顾客需求。

经过训练五步曲，我晋升为训练员，角色的转变意味着我需要承担更多的培训新员工的责任，因此需要学习和掌握的知识也更为广泛。我需要在下班后留在餐厅完成训练员的作业，遇到困难时，我会向训练经理寻求帮助，或者向经验丰富的组长或行政助理请教，他们都是我学习的榜样。

在餐厅工作，我学到了课堂上无法教授的忍耐和毅力，从未有过放弃的念头。在人际交往中，我学会了注意措辞和语气。作为管理层，虽然处于底层，但我也要扮演好管理者的角色，既要树立良好的榜样，也要在员工中建立威信，妥善处理员工间以及员工与管理层的微小摩擦。

因此，迈出第一步总是充满挑战，但至关重要。无论从事何种行业，何种工作，都需要接受它，实践它，克服它，直至最终征服它。

2024年餐厅服务员工作总结例文（二）

____年度，对我而言，是充满挑战与自我提升的一年。我将深入反思并致力于纠正前一年工作中的各项不足，确保新的一年里工作表现更加出色。在过去的一年里，得益于领导的深切关怀与同事们的鼎力支持，我通过不懈努力，在工作上取得了若干积极成果，但亦清醒地认识到存在的不足与改进空间。

回顾往昔，无论是失落与悲伤，还是成功与喜悦，都已成为过往云烟。重要的是，我们需将目光投向未来，持续前行。面对个性转变的种种议论，我深感欣慰，并坚信这是成长的印记。面对重重压力，我始终保持坚韧不拔，生活与情绪虽无剧烈波动，却也历经风雨洗礼，品味了生活的酸甜苦辣。面对挑战与困境，我不断自我激励，勇于面对，深知地球不因个人而停止转动，问题仍需解决，拒绝成为弱者，坚信命运掌握在自己手中，期待更美好的明天，愿你我他皆能共赴辉煌。

现将工作总结如下：

一、培训领域：

1.深入讲解托盘使用技巧及房间送餐标准流程。

2.系统传授大、中、小型宴会期间各部门协同跑菜的相关知识。

3.强化宾馆相关规章制度的培训与监督执行。

4.增强出菜途径的安全意识教育。

5.组织本班组学习酱料制作技能，提升服务质量。

二、管理方面：

1.坚持以身作则，树立良好榜样，促进班组团结协作。

2.实施公平、公正、公开的管理原则，营造和谐工作氛围。

3.采用多元化的人性化管理方式，关注员工个性发展。

4.____年度传菜部门离职率较去年有所降低，显示出队伍稳定性的提升。

三、岗位职责：

1.负责厅面酱料的高效流转与补给。

2.精确控制传菜出菜的流程与节奏，确保服务质量。

3.合理调配传菜人员，确保工作顺利进行。

四、操作层面反思：

1.人手短缺时，菜肴呈现效果受限，未能充分展现公司服务精髓。

2.当代青年成长环境优越，劳