2024版赢在学考化学配套课件 第15讲　烃的衍生物.pptx

;;;一、乙醇(俗称:酒精);4.用途

(1)用作燃料。

(2)重要的有机化工原料和溶剂。

(3)75%(体积分数)的乙醇溶液可用作消毒剂。;二、乙醛;三、乙酸;(2)实验装置:;四、乙酸乙酯;五、糖类;代表物

在自然

界的存在;2.葡萄糖

(1)结构简式:CH2OH(CHOH)4CHO。含两种官能团:羟基和醛基。

注意:果糖与葡萄糖分子式均为C6H12O6,但二者分子结构不同,果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH,含羟基和酮基,不含醛基。

(2)物理性质:有甜味的无色晶体,能溶于水。

(3)化学性质。;反应;反应;六、蛋白质;2.蛋白质

(1)组成:由C、H、O、N、S等元素组成。属于天然有机高分子。

(2)物理性质:有的蛋白质能溶于水,如鸡蛋清;有的则难溶于水,如丝、毛等。

(3)化学性质。

①水解反应:在酸、碱或酶的作用下,水解生成多肽,最终生成氨基酸。

②在重金属盐、强酸、强碱、乙醇、甲醛或加热、紫外线等作用下,蛋白质会发生变性,并失去生理活性。

③显色反应:很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色。(可用于蛋白质的检验)

④蛋白质被灼烧时,有类似烧焦羽毛的特殊气味。

(4)用途:构成细胞的基本物质,人类必需的营养物质;在医药、食品、纺织等领域应用广泛。;七、油脂;(2)高级脂;2.物理性质

难溶于水,易溶于有机溶剂。

3.化学性质

(1)油脂氢化:液态植物油在一定条件下与H2发生加成反应。

(2)在人体小肠中通过酶的催化发生水解反应,生成高级脂肪酸和甘油。

(3)皂化反应:油脂在碱性条件下的水解反应,获得高级脂肪酸盐(肥皂)和甘油。

4.用途

作为营养物质,食品工业原料,生产高级脂肪酸和甘油(酸性条件),制造肥皂(碱性条件)等。;;1.(2021年7月浙江学考第15题)下列说法不正确的是()

A.将碘溶液滴到一片馒头上,出现蓝色

B.蛋白质都能溶于水,并能水解生成氨基酸

C.重金属盐能使蛋白质变性,但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒

D.通过酶的催化作用,油脂在人体中可水解生成高级脂肪酸和甘油;2.(2022年7月浙江学考第14题)关于有机物HO—CH2CH═CHCH2—COOH的说法不正确的是()

A.含有3种官能团

B.可发生加聚反应

C.分子式为C5H8O2

D.可与NaHCO3溶液反应生成CO2;3.(2021年7月浙江学考第27题)烃A的相对分子质量为28,B是一种有机高分子。由A和D为原料合成F(丙烯酸乙酯)的转化关系如图:;(4)下列说法正确的是(填字母)。?

a.等质量的A和B完全燃烧消耗氧气的质量不相等

b.仅用水无法鉴别C和F

c.在催化剂作用下D可发生加聚反应

d.丙烯酸乙酯具有香味,能使酸性KMnO4溶液褪色;【解析】根据转化关系中F为CH2═CHCOOCH2CH3,可推知C为CH3CH2OH,A为CH2═CH2,B为CH2—CH2,E为CH2═CHCOOH。

(2)F中所含官能团的名称是碳碳双键和酯基。;4.(2022年7月浙江学考第27题)土豆丝放入水中浸泡,水变浑浊并产生白色沉淀,其主要成分是有机物A,A遇碘会变蓝。以A为原料获得有机物E的转化关系如图,已知E是有香味的无色油状液体。;(4)下列说法正确的是(填字母)。?

a.仅用Na2CO3溶液无法鉴别有机物C、D和E

b.有机物A的分子式为C6H10O5

c.有机物B能发生银镜反应

d.工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取有机物C;