不同茶类冲泡水温建议.pdf

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不同茶类冲泡水温建议

一、不同茶类冲泡水温表

茶类水温/℃

一般名优茶70～80

红茶90～95

熟普100

黄茶80～90

白茶白牡丹80～90

轻发酵乌龙茶85～90

重发酵乌龙茶、全发酵红茶90～100

二、看茶选择合适的水温

泡茶水温还需看茶泡茶，泡茶前若没有温壶，壶身会吸掉5℃左右的水温，因此

要依壶吸热的大小提高泡茶用水的温度。茶叶与水温通常除了根据上面的介绍选择水

温，还需要根据茶叶的老嫩程度和加工工艺的情况选择低、中、高温进行冲泡，低温为

70～80℃，中温为80～90℃，高温为90～100℃。如传统做法的西湖龙井，就可以采用

高一级的水温；若属于高温冲泡的茶叶，但苦味较重的茶叶，可采用降一级的水温进行

冲泡，从而减少苦涩味。

该用户很懒，什么也没介绍

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