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酒店餐饮部实习工作总结(6篇)--第1页

酒店餐饮部实习工作总结(6篇)

酒店餐饮部实习工作总结1

同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习,有的回家找了工作历练自

己,也有同学去了很多地方旅游,增长见识,还有的回家参加学习班提高自己……

我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践,在这次社会实践当中,

我接触了社会,做了服务人员,了解到服务行业的种.种规矩与其中的艰辛,我

的专业是酒店管理,也是第三产业服务行业,这次暑期实践让我对服务行业有了

更深刻的认识与了解,相信对我以后的工作会有很大的帮助。

大足县位于四川盆地东南部,重庆市西北部,地处川中丘陵与川东平行岭谷

交接地带,东连铜梁县,南临永川市,西接荣昌县,北依潼南县、四川省安岳县。

西距成都市269公里,东离重庆市80公里大足县是驰名中外的石刻之乡,人

文自然景观十分丰富,有被列为世界文化遗产的大足石刻,省级风景名胜区龙水

湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白

椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县,国家确定

的长江三峡旅游线的起点,先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全

国文明示范景区、首批aaaa景区,重庆市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个

旅游城市,每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览,因此也带动了当

地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口,地理位置很好,每天

都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。

在暑假实践这段时间,我是服装城里面的导购员,该店一共有12名服务员,

每名导购员负责几排衣物,每个人都有自己的区域,衣物都由自己保管归类,衣

物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员,每天早上是八点半上班然后在自己

打扫自己区域的清洁,拖地,抹灰,擦衣架等等。晚上九点半下班,时间很长,

不过该服装城的管理体制是三天休息一天,然后每名服务员轮流到各个卖点。在

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酒店餐饮部实习工作总结(6篇)--第2页

实践期间,我最怕的是收钱,有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱,这些都

是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员,负责看守货物和兑换零钱,如果电力

人员特别多的话,他们还会帮忙买衣服。总的来说,该点的管理和体制都还好,

不过也存在很多缺陷需要改进,以下是我自己的看法:

第一、该店应当装修适宜,门面太过老旧。

在步行街,服装城共三家,其余两家装修都很好,空调设备很齐全,而本店

则没有。本店的顾客对象主要在普通大众,所以每天都有很多人来店里试穿衣服,

而店里又没有空调,就会导致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁,这就不利于买卖成

功,而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看,电风扇与空调,

从长远的说,这种改进都是利大于弊的。

第二、该店应该设置收银台。

对于这样大型的商城来说,收银台似乎是必要的,让店员负责不同区域的衣

物,一面要收钱,一面要警惕小偷,还要热情的面对顾客,这对于服务员来说似

乎有困难,难免会发生错误,或者导致服务员顾此失彼,不能很好的面对顾客,

对服装城来说也是不利的。

第三、该店的管理体制应当修改。

例如工作时间太长了,虽然是三天休息一天,但是一天超过八小时的工作,

再加上挂货,排货等工作,都对服务员来说很是严峻,我觉得该店应该采取两班

倒的工作制度,并且采取一定的奖惩制度,比如说每个月的总收入达到两万就奖

励五十块钱,在每组当中选取一名组长,有组长管理她的三名服务员,她来分货,

排货等等,这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作积极性,

并且也减少了

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