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中国五大名泉
在我国,天然水中的泉水资源比较丰富,它是由地下水流出地表而形成的。著名的
泉水有百余处,而镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉最
为有名,号称中国五大明泉。
镇江中泠泉又名南零水,早在唐代就已天下闻名,号称“天下第一泉”。刘伯刍
把它推举为全国宜于煎茶的七大水品之首。中泠泉位于镇江金山之西的长江江中盘涡险
处,汲取极难。文天祥的《太白楼》诗中也写道:“扬子江心第一泉,南金来此铸文
渊。男儿斩却楼兰首,闲品茶经拜羽仙。”
中泠泉
无锡惠山泉号称“天下第二泉”。此泉于唐代大历十四年开凿,迄今已有1200余年
的历史。惠山泉分上、中、下三池。上池呈八角形,水色透明,甘醇可口,水质最佳;
中池为方形,水质次之;下池最大,系长方形,水质又次之。历代王公贵族和文人雅士
都把惠山泉视为珍品。相传唐代宰相李德裕嗜饮惠山泉水,常令地方官吏用坛封装泉
水,从镇江运到长安,全程数千里。
惠山泉
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茶文化与茶艺(双语)
苏州观音泉为苏州虎丘盛景之一。张又新在《煎茶水记》中将苏州虎丘寺石水(即
观音泉)列为第三泉。该泉甘冽,水清味美。
观音泉
杭州虎跑泉名列全国第四,也有其地质学的依据。虎跑泉北面是林木茂密的群山,
地下是石英砂岩,天长地久,岩石经风化作用产生许多裂缝,地下水通过砂岩过滤,慢
慢从裂缝中涌出。据分析,该泉水可溶性矿物质较少,总硬度低,每升水中只有0.02mg
的钙镁等离子,故水质极好。
虎跑泉
济南趵突泉为当地七十二泉之首,列为全国第五泉。趵突泉位于济南旧城西南角,
泉的西南侧有一建筑精美的“观澜亭”。宋代有人曾经写诗称赞:“一派遥从玉水分,
暗来都洒历山尘。滋荣冬茹湿常早,涧泽春茶味更真。”
趵突泉
2
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