- 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
酒店管理经营计划方案范文--第1页
酒店管理经营计划方案范文
一、(9—12月)规划经济指标
(一)酒店总体指标:营业额()万元,纯利润()万元。
(二)各部门任务安排
1、餐饮
二、餐:(1)营业额万元;(2)毛利率%;
三、餐:(1)营业额万元;(2)毛利率%;
十八餐:(1)营业额万元;(2)毛利率%。
2、客房
(1)营业额万元
(2)毛利率%
二、关于房务工作方面
酒店的经济收入主要来源于三局部:一是客房收入;二是饮食收入;
三是配套效劳收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析,
客房收入的经营本钱比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来
源,在经营治理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务治理,其
主要包括以下几个方面:
1、科学合理地规划与组织房务部工作的运转:
酒店管理经营计划方案范文--第1页
酒店管理经营计划方案范文--第2页
在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部
则处于中间环节,负责客人投宿期间的大局部效劳工作,客人住店期间,
在客房停留的时间最长,接触和享用客房效劳的时机多、时间长,因此,
酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗,如何将接待效劳工作科
学合理地组织起来,即保证效劳质量,满意客人需要,提高客房出租率,
又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监视力度,保证接待效劳和
客房整理的质量,保持合理的比例,是客房治理的一个重要内容。因此,
首先要依据酒店整体规划制定客房部的规划,确定效劳质量、劳动定额以
及物资消耗等各项指标,做好人力调配规划,同时,要制定和落实各项规
章制度从而为实现各项指标供应保障。
客房效劳过程中的督查,是保证效劳质量的一个重要环节。第一,要
加强对各班组的组织和领导,严格执行规章制度地效劳人员的每一道程序
要进展严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,
到达层层把关;其次,加强各部门间的联系,准时传递信息,客房治理不
是孤立存在的,需要和其他部门协调协作形成一个统一的整体,才能保证
业务活动的正常进展;第三,主动了解客人的反映,准时处理客人投诉,
加强意见反应渠道,做好接待效劳工作。客房治理的好坏最终取决于客人
的满足程度,要留意分析客人类型,讨论客人的心理,随时把握客人的意
见和要求,从中发觉带有普遍性的问题和客人需求的变化规律,抓住客房
效劳过程中的内在联系和根本环节,不断提高效劳质量。
酒店管理经营计划方案范文--第2页
酒店管理经营计划方案范文--第3页
2、加强员工队伍建立,提高员工综合素养。
前厅部与客房部的工作性质,是直接为客人供应效劳,效劳的好与差
直接影响着酒店的治理和效劳水平,所以加强员工队伍建立和提高员工综
合素养,确保房务工作顺当开展和提高效劳质量的关键之一。
首先,要不断进展员工的思想教育,使员工喜爱自己的本职工作,培
育对专业的兴趣,从而激发工作的主动性、积极性,教育员工树立高尚的
职业道德和全心全意为客人效劳的意识,教育员工树立严格的组织观念,
自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。
同时,不断提高员工的业务素养,由于这是提高酒店工作效率和效劳
质量的根本条件。所以一方面要抓好员工文化学问的学习,提高员工文化
水平,另一方面要抓业务技术方面的培训,提高员工的业务操作技术和技
巧,通过培训使员工到达:
(1)热忱、主动、急躁、周到、细致、尽职尽责,对客人必需树立
敬重和友好的态度。
(2)在效劳质量方面削减和杜肯定效劳员因素养和技能欠缺造成效
劳不到位而产生的不满足
您可能关注的文档
- 重大项目社会稳定风险与评估试卷分.pdf
- 采购需求采购项目舟山海洋勘测设计院测绘仪器采购项目本.pdf
- 采购合同书范本(精选15篇).pdf
- 酒泉网格员考试题库2023.pdf
- 酒店灭火和疏散应急预案.pdf
- 酒店客房租赁合同.pdf
- 酒店公关策划方案.pdf
- 配电运行管理制度(10篇).pdf
- 部队文职管理学考试大纲.pdf
- 部编版道德与法治二年级下册第三单元备课.pdf
- 人教版(2019)必修第一册Unit 3 Sports and fitness Listening and speaking 教案.docx
- 人教版新版教材生物七年级上册教学设计汇总.docx
- Unit 5 The colourful world 第五课时(教案)-2024-2025学年人教PEP版(2024)英语三年级上册.docx
- 高中数学人教新课标B版必修2--《1.1.1 构成空间几何体的基本元素》教学设计1.docx
- 六年级下册心理健康教育教案-6 做个受欢迎的人 辽大版.docx
- 3.4.6植物在生物圈中的作用教案-2024-2025学年北师大版(2024)生物七年级上册.docx
- 第五课第一框《延续文化血脉》教案- 2024-2025学年九年级道德与法治上册高效课堂优质教学设计+教案+练习(统编版).docx
- 学以致用 让青春在奉献中闪光 教案-2024-2025学年中职高教版(2023)哲学与人生.docx
- 第4单元 13胡萝卜先生的长胡子(教案)2024-2025学年三年级语文上册同步教学(统编版).docx
- 人教版高中化学选修三3.3 金属晶体 教学教案.docx
文档评论(0)