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社区面食安全检查方案

随着城市的不断发展，越来越多的人选择在社区消费，其中不乏食品类的小摊贩，如烧饼、饺子、包子等。然而，在食品安全方面，由于部分从业者没有经过正规的培训，可能在食品制作过程中存在一定的卫生问题，这对消费者的身体健康构成了潜在的威胁。

因此，为了保障消费者的食品安全，需要制定一份社区面食安全检查方案。

1.目的

本文档的目的在于规范社区面食的制作、销售和消费过程，保障社区居民的健康。

2.适用范围

本文档适用于社区内销售面食的从业者和食品销售商以及相关监管部门。

3.实施步骤

3.1食品制作环节

材料采购：制作面食所需原材料必须符合国家相关食品安全法规，从合法食品批发市场、正规食品供应商等采购。

制作环境：制作食品的场所应当保持清洁、干燥、通风、无异味；必须使用食品专用炉具，并保持清洁。

制作操作：制作过程中必须配戴干净无菌手套，坚持洗手、穿戴卫生衣物等基本卫生原则，确保食品制作环节的卫生安全。

食品保存：已经制作好的食品应当放在卫生、通风、不易受潮、无异味的地方保存；未出售的食品应该放入冰箱保鲜。

3.2食品销售环节

环境要求：食品销售场所应当保持干净、整洁、通风良好、无异味，并配备冷藏、保温设备。

食品陈列：食品出售摊位上应该陈列清单，并明确标明食品名称、价格、保质期等信息，消费者可以直接查看。

卫生要求：食品销售摊位必须保持卫生，经常进行环境清理和消毒。从业人员应该穿戴工作服、戴手套等。食品销售人员必须经过相关的食品安全培训，了解食品卫生知识和相关法规。

3.3监督检查

监管机构负责对社区内由相关食品销售商、摊贩、餐饮店进行食品安全管理和监管。

监督奖惩：对于存在卫生问题的从业人员和食品销售商，监管机构应该给予警告、罚款等处罚；同时，对确保食品卫生安全的从业人员和销售商应该给予表彰和奖励。

4.总结

社区面食安全检查方案是一份很重要的文档，它能够规范社区食品销售市场的卫生状况，保障消费者的身体健康和权益。从制作、销售到监督，每一个环节都需要遵循严格的要求，以此来保证整个过程的安全和可信。

5.参考文献

[1]食品安全法（2015年修订）[2]《从感性认识到理性认识——面对食品安全问题》[3]《食品安全科技》(ISSN1674-232X)