TZJTSS 016-2024 西施石笕茶冲泡与品鉴方法.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

ZJTSS

浙江省茶叶学会团体标准

T/ZJTSS016—2024

西施石笕茶冲泡与品鉴方法

ThebrewingandtastingmethodofXishiShijiantea

2024-06-10发布2024-06-20实施

浙江省茶叶学会发布

T/ZJTSS016—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省茶叶学会提出并归口。

本文件起草单位：诸暨市茶叶行业协会、诸暨市经济特产站、诸暨市茶文化研究会、浙江省

诸暨绿剑茶业有限公司、诸暨市沁露茶叶专业合作社、诸暨市东白湖镇龙门顶茶业专业合作社、浙

江大学。

本文件主要起草人：金英、马亚平、孙秀莉、陈小菊、冯刚、边建吴、王徐超、马昊、蔡兰

苏、杨思班、陈赢荣、王芳问、龚淑英、范方媛、黄铁军。

T/ZJTSS016—2024

西施石笕茶冲泡与品鉴方法

1范围

本文件规定了西施石笕茶冲泡与品鉴的术语和定义、要求、冲泡流程与参数、冲泡方法和品鉴

方法。

本文件适用于西施石笕茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改

单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.12食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6920水质pH值的测定玻璃电极法

GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB17323瓶装饮用纯净水

GB17762耐热玻璃器具的安全要求

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T23776茶叶感官审评方法

T/ZTXH-002西施石笕茶

3术语和定义

GB/T14487、GB/T23776及T/ZTXH-002中界定的术语和定义适用于本文件。

4要求

4.1泡茶场所

环境干净、整洁、无异味，光线宜柔和、明亮、无阳光直射。

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4.2泡茶用水

理化指标应符合表1的规定，其他应符合GB19298的规定。

表1泡茶用水理化指标

项目指标检验方法

pH值（25℃）7.3±0.5GB/T6920

电导率（25℃，µS/cm）