《原叶鲜奶茶标准》TGXAS 827-2024.pdfVIP

ICS67.160.20

CCSX51

GXAS

团体标准

T/GXAS827—2024

原叶鲜奶茶

Originalleafteaofmilk

2024-09-14发布2024-09-20实施

广西标准化协会发布

T/GXAS827—2024

原叶鲜奶茶

1范围

本文件界定了原叶鲜奶茶的术语和定义，给出了原叶鲜奶茶的产品分类和食用建议，规定了技术要

求、标识和包装的要求，描述了相应的检验方法。

本文件适用于现制现售的原叶鲜奶茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定

GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB13104食品安全国家标准食糖

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB/T13738.3红茶第3部分：小种红茶

GB/T14456（所有部分）绿茶

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳

GB/T21726黄茶

GB/T21733茶饮料

GB/T22291白茶

GB/T22292茉莉花茶

GB25190食品安全国家标准灭菌乳

GB/T30357（所有部分）乌龙茶

GB31607食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量

GB31608食品安全国家标准茶叶

GB/T32719（所有部分）黑茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

原叶鲜奶茶originalleafteaofmilk

以茶叶、鲜牛奶、纯牛奶、饮用水为主要原料，采用现场浸泡或高压萃取的茶汤调配制作，添加或

不添加其他乳及乳制品、食糖或糖浆等辅料，不添加奶精、植脂末、香精、氢化植物油、速溶茶粉，不

含反式脂肪酸，展现茶叶新鲜风格的新式现制饮品。

4产品分类

按不同茶底分为：花茶原叶鲜奶茶、乌龙茶原叶鲜奶茶、绿茶原叶鲜奶茶、红茶原叶鲜奶茶、白茶

原叶鲜奶茶、黄茶原叶鲜奶茶、黑茶原叶鲜奶茶。

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T/GXAS827—2024

5技术要求

5.1原辅料要求

5.1.1茶叶

应选择符合GB31608及以下规定的茶叶，不应选用碎茶、茶粉：

——花茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T22292规定的等级茶；

——乌龙茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T30357（所有部分）规定的等级茶；

——绿茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T14456（所有部分）规定的等级茶；

——红茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T13738