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成都体育学院
2007——2008学年度第二学期
《运动营养与恢复》考试试卷
系级班姓名学号
题号一二三四五总分总分人
分数
评分评卷人
一、名词解释题：（每题3分，共15分）
1、营养：
2、糖原填充法：
3、蛋白质生物价：
1
4、食物特殊动力作用：
5、均衡膳食：
评分评卷人
二、单项选择题：（从每小题的四个备选答案
中，选出一个正确答案，并将正确答案的号码填入题干的括号内。
每题１分，共30分）
1、有促进生物氧化，参与组织胶元的形成，增强机体的应激能
力的维生素是（）
A、VAB、VBC、VCD、VD
2、脑组织中无能量储备，主要靠什么供能（）
A、肝糖原B、血糖
C、蛋白质D、脂肪
3、一般运动员膳食中糖的供给量应占膳食总热量的（）
A、40%B、60%C、80%D、90%
4、食物特殊动力作用最低的是（）
2
A、高糖膳食B、高脂肪膳食C、高蛋白膳食D、混合膳
食
5、在胡萝卜中主要含有以下哪种维生素?（）
A、VitAB、VitBC、VitCD、VitD
1
6、构成血红蛋白的主要原料是（）
A、钙B、钠
C、铁D、碘
7、我国运动员膳食中存在的最主要的问题是（）
A、糖摄入不足B、蛋白质、脂肪摄入过多
C、膳食结构不合理D、维生素、无机盐摄入不足
8、人体热能消耗一般不包括（）
A、基础代谢B、脑力劳动
C、体力活动D、食物特殊动力作用
9、为提高肌肉质量和肌肉力量，膳食中供应量较高的是（）
A、蛋白质B、脂肪C、糖D、维生素
10、每克脂肪在体内可产热（）
A、4千卡B、6千卡C、9千卡
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