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校园食堂食品安全检查方案（精选5篇）

食品安全一直是一个被人重视的问题，而校园这个聚集众多学子

的地方，食品安全就更加要注意了，一旦被忽视，将会造成无法挽回

的局面。那么问题来了，有哪些关于校园食堂食品安全的方呢？下面

是小编为大家整理的“校园食堂食品安全检查方案”，欢迎大家借鉴

与参考。

篇一：校园食堂食品安全检查方案

切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒或其他食源

性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来

临之际，市食品药品xx管理局xx执法人员对全市辖区内的中、小学校

食堂食品安全开展专项检查。结合我市实际，特制定本方案。

一、工作目标

1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防食物中

毒或其他食源性疾病发生。

2、加强学校（托幼机构）食品安全管理，切实落实预防食物中毒

的各项措施。

3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理，强化校（园）长

第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加

工操作、留样等内容的检查，促进学校食品安全管理水源的提高。

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品安全管理机构；是否配备专（兼）职食品安

全管理人员，职责是否明确；

2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况；

各项食品卫生管理建立情况、落实情况；

3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间

墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；

4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记，有无漏登漏

项现象；

5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤

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池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转

情况等；

6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食

品添加剂的.是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具；

7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食

品原料或个人物品存放的现象；

8、食品留样的建立和落实等为主要检查内容。

三、具体时间安排

1、于年xx月xx日至xx月xx日完成全市各中、小学校的检查工

作；

2、于xx月xx日前完成资料汇总、总结和上报工作。

四、具体人员安排

本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，

具体人员分组和各组检查范围如下：

一组：（组长）、（教育局）

二组：（组长）、（教育局）

三组：（组长）、（教育局）

各组人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场提出整改

意见，特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人及

时沟通交换意见，当场写意见书并督促整改；针对存在违法行为而又

拘不改正的单位要进行严肃处理。

篇二：校园食堂食品安全检查方案

一、指导思想

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防肠道传染病及食物

中毒的发生，有效提高我校的卫生水源，保障广大师生身心健康和生

命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办

法》、《突发公共卫生事件应急条例》、