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必威体育精装版论文《动物饲料对控制动物和人类健康危害的重要性》--第1页

摘要:动物饲料是动物性食品安全生产过程中的重要环

节,加强控制动物饲料中危害的物质,是确保动物安全生长

和人类健康的关键。本研究梳理了动物营养和健康、动物饲

料控制的一般原则和动物饲料对控制动物和人类健康危害

的重要性。旨在通过提高相关的管理措施来规范整个动物饲

养过程,减少安全隐患。

关键词:动物饲料;控制动物;健康危害

动物饲料是食品安全的一个重要环节,食品安全和人类

健康也密切相关。在研究发展的历程中,OIE最初将口蹄疫、

禽流感、猪水疱病等传染病看成动物饲料侵入和传播的疾病。

近年来,饲料作为重要的传播媒介和传染源,疯牛病标准成

为了研究的焦点问题,动物饲料和饲料配料广泛参与国际贸

易,一旦贸易中断会影响国家的进步和发展。因此,加强动

物饲料的控制,对于控制动物和减少对人体的危害具有重要

的作用。

一、动物营养与健康

1.人们可以通过饲料为动物提供各种营养物质。除了水

分之外,主要有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和碳水化合

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物等。营养主要是通过提供的能量,用来维持体温,完成一

些必要的生命活动,比如肌肉的收缩、呼吸运动、合成和分

解代谢、体内物质的运转。动物在这样的环境下,通过不断

消耗的能量来维持生命活动。营养不仅可以帮助动物完成基

本的生命活动,还可以帮助更新和修补旧的组织,生长新的

组织;也能参与调节生理机能,参与动物体内的生物活性物

质的调节、控制和平衡。很多研究认为营养物质是动物生长

发育所不可或缺的,因为他们对于肉品、奶制品以及蛋类等

生产极为重要。

2.动物的营养过量、营养不平衡、营养不良等的代谢问

题是危害动物健康的重要因素之一。在现代畜牧业的发展过

程中,由于动物遗传技术的发展,很多技术可以将动物的性

能发挥到极致使得动物处于超常的状态,如果营养摄入不足

会使得动物体能的物质平衡处于紊乱的状态,继而出现营养

代谢的失调。还有就是营养物质间还存在协同和拮抗的作用,

营养物质的吸收。比如钙与磷,维生素E和硒等相互间的

关系,高铜和高锌可以刺激猪的生长,但是在食物中加入高

剂量的金属元素,对动物会产生副作用,不利于其他养分的

利用。因此如何维持更正营养物质处于一个良好的状态,使

每一种物质处于高效的作用,对于动物的生长具有重要的作

用,应该得到广大人们的关注。

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3.动物的免疫和营养也是密不可分的。在影响动物免疫

系统的重要因素中,营养是容易进行调控和掌握的。动物拥

有较好的营养条件后可以有效的抵制各种疾病的侵袭,使免

疫机能充分有效的发挥,而且营养不良能够导致营养性免疫

缺陷综合征。大多数的营养因子的作用比较多,它们的缺乏

可以影响免疫反应,增加对传染病的易感性。比如蛋白质的

缺乏可以使畜禽类动物的发育缓慢,胸腺和脾等重量减轻,

外周巨嗜细胞数量和吞噬细胞活力也显著降低,淋巴器官中

的淋巴细胞减少等。因为营养的缺乏会使得免疫器官和免疫

细胞的作用减弱,因此会使得机体的体液免疫和细胞免疫下

降,对传染病的抵抗力下降。对于哺乳动物,母畜的蛋白质

营养不足则影响泌乳力以及乳的品质,乳中蛋白质含量尤其

是初乳中免疫球蛋白的含量减少,影响幼畜

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