青滋香植物天然香料玫瑰木油香精香料应用技术.pptx

《香精香料应用技术》青滋香植物天然香料—玫瑰木油述及香气特征主要成分应用安全管理情况目录

一、概述及香气特征玫瑰木为樟科安尼巴木属，常绿小乔木。主产于巴西、巴拉圭、秘鲁、圭亚那、法国、英国等地。开运玫瑰木主要产于圭亚那，巴西玫瑰木主要产于巴西。把玫瑰木的树干、树根粉碎，进行水蒸汽蒸馏得玫瑰木油，得油率为0.8％～1.5％。开运玫瑰木油：无色或浅黄色液体；相对密度0.870～0.895，折光1.4600～1.4685，旋光-17℃～-10℃；全溶于1.5～2体积70%乙醇中；巴西玫瑰木油：无色至暗黄色液体；相对密度0.870～0.887（20℃），折光1.4620～1.4690，旋光-2.5°～+5°；全溶于5体积以上60%乙醇中。

一、概述及香气特征香气特征：青滋香。清甜新鲜的木香香气，有百合花的特征，香气似芳樟醇、但有木质气息。似玫瑰、橙花及木樨草样的花香和略似肉豆蔻的辛香。香气飘逸但不持久。头香因品种不同而有差异，带有樟脑样、胡椒样及桉叶素气息。有的巴西玫瑰木桉叶素及樟脑样凉气较重。芳樟醇是其主要成分，也是其主要特征香气，但玫瑰木油香气较芳樟油为甜，可能是含有香叶醇、橙花醇等甜香所致；总带有一种生硬木质气息和一些萜类香气。两个品种中，开运玫瑰木油的香气较好。

二、主要成分主要成分为芳樟醇、松油醇、香叶醇、橙花醇、按叶素、甲基庚烯醇、甲基庚烯酮、对甲基苯乙酮、对甲基四氢苯乙酮、微量甲基戊酮和苯乙酮等。开运玫瑰木油含的芳樟醇多为左旋体，巴西的则有左旋的和右旋的同分异构体。

三、应用玫瑰木油为单离芳樟醇的好原料，并用以制乙酸芳樟酯。从玫瑰木油单离的芳樟醇质量较好而名贵，可用于配制高档香精，原油也可直接用于各种香精，特别是皂用香精可大量使用，如紫丁香、铃兰、依兰、橙花、甜豆花及玫瑰等。国外也有直接用于洗衣皂加香。可微量用于食品香精中。

四、安全管理情况安全管理情况：FEMA编号为2156，FDA编号为182.20，CoE编号为44，中国GB2760-2014批准为允许使用的食品香料。

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