食品快速检测工作规范.pdf

ICS67.050

CCSX013306

绍兴市地方标准

DBXX/TXXXX—XXXX

食品快速检测工作规范

Guidelinesforrapidfoodtesting

征求意见稿

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

DBXX/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由柯桥区市场监督管理局提出。

本文件由绍兴市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：柯桥区市场监督管理局

本文件主要起草人：

I

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食品快速检测工作规范

1范围

本文件规定了食品快速检测工作的资源要求、过程要求、管理要求及其他要求。

本文件适用于在固定场所内开展的食品快速检测（以下简称食品快检）工作的第三方机构。

其他非第三方机构可参考本文件执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T42233快速检测术语与定义

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

快速检测rapiddetection

定义来源于GB/T42233。

4资源要求

4.1人员

4.1.1应配备与开展食品快检服务相适应的人员，并按食品快检实验室管理体系要求执行。

4.1.2应熟悉相关法律法规、技术标准，掌握食品快检操作规范、质量管理等知识和技能，并经食品

检验检测专业培训考核合格后上岗。

4.1.3应定期对已上岗人员开展能力素质培训及考核，进一步验证人员能力的持续稳定。培训及考核

包括但不限于专业理论学习、人员比对、盲样考核、留样再测、日常监督等方式。

4.1.4应将影响食品快检实验室活动结果的各职能的能力要求制定成文件。

4.1.5应建立人员档案，并对人员能力素质培训及考核资料进行及时更新存档。

4.2设施和环境条件

4.2.1设施和环境条件应适合食品快检实验室活动，不应对结果有效性产生不利影响。

4.2.2应区分检测区和非检测区，并有效隔离。

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4.2.3应设有废弃物收集区域，合理布局并设有相应标识。

4.2.4当相关的规范、方法和程序对环境条件有要求时，或环境条件影响结果的有效性时，实验室应

监测、控制和记录环境条件。

4.2.5应遵守化学品安全管理的相关规定。

4.3设备

4.3.1应配备满足开展食品快检项目的仪器设备及设施。

4.3.2仪器设备应具有唯一性标识，标注设备状态，在用仪器应符合使用要求。

4.