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2024年公共营养师考试特殊人群营养指导历

年真题详细讲解

一、老年人营养指导真题解析

2024年公共营养师考试真题：

某老年人，男性，76岁，患有高血压和糖尿病，常年控制在良好水

平。其饮食爱好较少，常反复出现食欲不振、进食困难等情况。请你

为此老年人提供一份营养指导方案。

解析：

老年人的饮食需求与其他年龄段有所不同，应根据其身体状况和日

常生活习惯进行营养指导。根据题目中的信息，此老年人患有高血压

和糖尿病，常年控制在良好水平，但存在食欲不振、进食困难等情况。

因此，我们需要考虑到他的疾病情况，并合理安排饮食。

营养指导方案如下：

1.控制总能量摄入：根据老年人的年龄、性别和身体状况，合理控

制总能量摄入。考虑到他的糖尿病病情，建议控制总能量摄入到维持

体重水平的基础上，不超过日常所需能量的10%。

2.控制碳水化合物摄入：糖尿病患者需要更加注意碳水化合物的摄

入量。建议采用低糖、低GI指数的食物，如选择全谷类食物、蔬菜和

水果来替代高糖食品。建议采用慢慢咀嚼的方式，增加饱腹感，减少

进食困难。

3.控制脂肪摄入：高血压和糖尿病患者应注意脂肪的摄入，以减少

对血脂和血糖的影响。建议选择富含健康脂肪的食物，如橄榄油、鱼

类和坚果。同时减少炸、煎等高油脂加工方式，可以选择蒸、煮或烤

的烹饪方式。

4.增加蛋白质摄入：老年人的蛋白质需求相对较高，可以选择富含

优质蛋白的食物，如瘦肉、禽类、鱼类、豆类以及低脂奶制品。合理

搭配，每日蛋白质摄入量应达到体重的0.8-1.0克/千克。

5.补充微量元素和维生素：老年人常常存在营养不良和吸收障碍的

问题，建议适当增加蔬菜、水果、谷物和豆类等富含维生素和矿物质

的食物摄入量。另外，老年人普遍容易缺乏维生素B12，可适当补充

维生素B12的食物或者药物。

总结：

针对老年人的特殊人群营养指导，我们需要考虑到其疾病情况和日

常饮食状况。控制总能量摄入，注意碳水化合物和脂肪的摄入，增加

优质蛋白质摄入，合理补充微量元素和维生素，可以帮助老年人维持

营养平衡和健康状况。

二、孕妇营养指导真题解析

2024年公共营养师考试真题：

某孕妇，33岁，怀孕20周，患有妊娠高血压综合征。孕妇最近出

现疲劳、浮肿和高血压症状。请你为此孕妇提供一份营养指导方案。

解析：

孕妇的营养需求在整个孕期都需要特别关注，尤其是患有妊娠高血

压综合征的孕妇更需要注意。根据题目中的信息，此孕妇怀孕20周，

患有妊娠高血压综合征，最近出现疲劳、浮肿和高血压症状。因此，

我们需要合理安排她的饮食，以维持她和胎儿的健康。

营养指导方案如下：

1.控制钠盐摄入：妊娠高血压综合征的孕妇需要控制钠盐摄入，以

减少水肿和高血压。建议减少食用加工食品、腌制食品和含盐量高的

调味品，避免过多摄入盐分。

2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于预防便秘和控制体重，对孕

妇特别重要。建议增加有机蔬菜、水果、全谷类和豆类等富含膳食纤

维的食物摄入，确保每天摄入足够的纤维。

3.补充高质量蛋白质：孕妇的蛋白质需求量相对较高，特别是对于

患有妊娠高血压综合征的孕妇更为重要。建议增加鱼类、禽肉、豆类

和低脂奶制品等富含高质量蛋白质的食物摄入量。

4.补充维生素和矿物质：孕妇在妊娠期间需要额外补充维生素和矿

物质，以确保胎儿的正常发育。建议增加叶绿蔬菜、水果、坚果和富

含维生素C、E、B6和叶酸的食物的摄入量。

5.分餐进食：为避免消化不良和减少胃肠道不适，建议孕妇每天分

6餐进食，并注意进食的速度和咀嚼充分，减少盐和油的使用量。

总结：

孕妇患有妊娠高血压综合征需要额外关注饮食习惯。合理控制钠盐

摄入、增加膳食纤维和高质量蛋白质摄入、补充维生素和矿物质，并

分餐进食，可以帮助孕妇维持健康，并促进胎儿的正常发育。

结语：

通过对老年人和孕妇两个特殊人群的营养指导真题的详细讲解，我

们可以了解到不同人群在饮食方面的需求差异，以及如何根据他们的

疾病情况和特殊需求来制定相应的营养指导方案。只有合理安排饮食，

才能满足特殊人群的营养需求，维持其健康状况。最后，希望考生们

在2024年公共营养师考试中取得优异的成绩！