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茶艺比赛考核试题

一、单项选择题

1、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。[单选题]*

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量√

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

2、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范

总和。[单选题]*

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动√

D、政策规定

3、茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。[单选题]*

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法√

D、撮泡法

4、茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下

面不属于非语言符号的方式是（）。[单选题]*

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句√

5、世界上第一部（）的作者是陆羽。[单选题]*

A、茶书√

B、经书

C、史书

D、道书

6、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。[单选题]*

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好√

7、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领:要做“一懂”、“四会”、“八知道”，（）不

属于其要领。[单选题]*

A、会维修

B、会生产√

C、会使用

D、会调试

8、下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。[单选题]*

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法√

D、回旋斟水法

9、（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。[单选题]*

A、汉代

B、元代

C、宋代

D、唐代√

10、宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。[单选题]*

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪√

D、茶礼

11、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受（）。[单

选题]*

A、苦味

B、涩味

C、酸味√

D、鲜味

12、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。[单选题]*

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春√

13、开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是（）。[单选题]*

A、白族三道茶√

B、韩国茶礼

C、日本茶道

D、英式下午茶

14、（）是扬子江心第一泉。[单选题]*

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉√

D、庐山谷帘泉

15、干看外形主要是（）。[单选题]*

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶√

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

16、白茶制作的关键工序是（）。[单选题]*

A、萎凋√

B、杀青

C、做青

D、发酵

17、埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用（）。[单选题]*

A、木质

B、紫砂

C、纸杯

D、玻璃器皿√

18、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。[单选题]*

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块√

19、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基

本要素。[单选题]*

A、水质

B、冲泡水温√

C、壶温

D、水量

20、红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类。[单选题]*

A、祁门红荟

B、印度红茶

C、小种红茶√

D、进口红茶

21、波兰人大都饮用（）茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。[单选题]*

A、花茶

B、白茶

C、绿茶

D、红茶√

22、碧螺春的原产地是（）。[单选题]*