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动物生物化学试题库.

第一章、蛋白质的结构与功能

（1～3题共用备选答案）

A、蛋白质一级结构

B、蛋白质二级结构

C、蛋白质三级结构

D、蛋白质四级结构

E、单个亚基结构

1、不属于空间结构的是：A

2、整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置即是：C

3、蛋白质变性时，不受影响的结构是：A

4、维系蛋白质分子一级结构的化学键是：B

A、离子键

B、肽键

C、二硫键

D、氢键

E、疏水键

5、变性蛋白质的主要特点是：D

A、不易被蛋白酶水解

B、分子量降低

C、溶解性增加

D、生物学活性丧失

E、共价键被破坏

6、蛋白质二级结构是指分子中：C

A、氨基酸的排列顺序

B、每一氨基酸侧链的空间构象

C、局部主链的空间构象

D、亚基间相对的空间位置

E、每一原子的相对空间位置

7、下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是：D

A、由Cα和C-COOH组成

B、由Cα1和Cα2组成

C、由Cα和N组成

D、肽键有一定程度双键性质

E、肽键可以自由旋转

（8～9题共用备选答案）

A、一级结构破坏

B、二级结构破坏

C、三级结构破坏

D、四级结构破坏

E、空间结构破坏

8、亚基解聚时：D

9、蛋白酶水解时：A

10、关于蛋白质二级结构的叙述正确的是指：C

A、氨基酸的排列顺序

B、每一氨基酸侧链的空间构象

C、局部主链的空间构象

D、亚基间相对的空间位置

E、每一原子的相对空间位置

A、溶解度↓

B、溶解度↑

C、紫外吸收值↑

D、紫外吸收值↓

E、两性解离↑

12、生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血

管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。

其原因不可能是：A

A、组成肽键的化学元素或合成场所不同

B、组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C、氨基酸排列顺序不同

D、蛋白质的空间结构不同

13、变性作用不改变蛋白质哪些结构层次：A

A、一级

B、二级医学教育网

C、超二级

D、三级

E、四级

14、组成蛋白质的单位是：A

A、L-α-氨基酸

B、D-α-氨基酸

C、L-β-氨基

D、D-β-氨基酸

E、L、D-α-氨基酸

15、蛋白质分子中的主要化学键是：A

A、肽键

B、二硫键

C、酯键

D、盐键

E、氢键

16、维持蛋白质一级结构的化学键是：E

A、盐键

B、二硫键

C、疏水键

D、氢键

E、肽键

17、具有四级结构的蛋白质特征是：E

A、分子中一定含有辅基

B、是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而

成

C、其中每条多肽链都有独立的生物学活性

D、其稳定性依赖肽键的维系

E、靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性

18、蛋白质的一级结构及高级结构决定于：D

A、分子中氢键

B、分子中盐键

C、分子内部疏水键

D、氨基酸的组成及顺序

E、氨基酸残基的性质

19、蛋白质特异的生物学主要功能不包括：A

A、是各种组织的基本组成成分

B、催化功能

C、收缩及运动功能

D、免疫功能

E、调节功能

20、变性蛋白质的特点是：D

A、溶解度增加

B、粘度下降

C、紫外吸收降低

D、易被蛋白酶水解

E、生物活性不变

21、蛋白质变性后表现为：D

A、粘度下降

B、溶解度增加

C、不易被蛋白酶水解

D、生物学活性丧失

E、易被盐析出现沉淀

22、蛋白质变性是由于：D

A、氨基酸的排列顺序发生改变

B、氨基酸的组成发生改变

C、氨基酸之间的肽键断裂

D、氨基酸之间形成的次级键发生改变

E、蛋白质