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湖北省武汉市蔡甸区汉阳一中2024-2025学年高二生物3月月考试题

一、选择题（每题只有一个正确答案，每题2分，共50分）

1．西番莲果皮含有多种对人有益的活性成分，采纳二步发酵工艺可以生产酵母菌和复合乳酸杆菌活菌数高、总酚保留好、风味醇和的果皮浆。发酵的第一步：在西番莲果皮中加入酵母菌密封发酵8h；其次步：随后加入复合乳酸杆菌密封发酵24h。下列叙述正确的是（）

A．二步法发酵时复合乳酸杆菌生长曲线的Ｋ值与单独培育时相同

B．酵母菌和复合乳酸杆菌的代谢类型不同，但都能进行有丝分裂

C．第一步酵母菌发酵为复合乳酸杆菌创建了杂菌少、氧含量低等良好条件

D．第一步和其次步发酵液的pＨ均会下降的缘由由同一反应产物引起

2．银杏叶酒具有浓郁的自然银杏叶风味，其总黄酮醇苷及萜类内酯等有效成分含量高，能有效调整血脂、降低血压。银杏叶酒的酿制流程：洗净、烘干、碾碎银杏叶→加入白腐真菌和纤维素酶发酵，加速降解→与大米粉混合搅拌、30℃恒温发酵→笼蒸后快速降温至30~35℃→加入小曲和红曲发酵，制成银杏叶酒坯→加入银杏叶和大米恒温发酵，蒸馏制成银杏叶酒。下列分析错误的是（）

A．银杏叶洗净的目的是洗去灰尘，碾碎可有效加速其降解过程

B．笼蒸的目的是进行严格消毒和利于原料发酵分解，快速降温可削减杂菌污染

C．其次、三次发酵运用的菌种相同，但环境条件、目的和产物不同

D．制酒坯时应保持半封闭环境，目的是让菌种在有氧条件下快速繁殖

3．下列有关叙述，正确的是（）

A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色染料

B．泡菜制作须要配制盐水，其中水与盐的质量比为10：1

C．在用果汁制作果酒的过程中，发酵瓶中溶液pH的变更是渐渐变小

D．乳酸菌在长期贮存过程中进行细胞呼吸，会积累了肯定量的CO2，使泡菜坛的水槽中有气泡冒出

4．《齐民要术》记载了－－种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒－－斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（）

A．该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将酒精转化为醋酸

B．加水的目的是对酒进行稀释，避开酒精浓度过高杀死醋酸菌

C．“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的

D．挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧

5．下图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中不正确的是（）

A．B．ABCD

6．下表是某同学培育微生物时配制的培育基，关于此培育基的说法中，错误的是（）

编号

①

②

③

④

⑤

成分

（NH4）2SO4

KH2PO4

FeSO4

CaCl2

H2O

含量

0．4g

4．0g

0．5g

0．5g

100mL

A．此培育基可用来培育自养型微生物

B．此表中的养分成分共有三类，即水、无机盐、氮源

C．表中各成分的重量依据所培育的微生物的养分须要来确定

D．若除去①，此培育基可用于培育大肠杆菌

7．用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，属于二者的共同点的有几项（）

①可以用相同成分的培育基②都要对操作者双手，培育皿等进行灭菌

③都要运用接种环进行接种④都须要在酒精灯火焰旁进行接种

⑤都可以用来计数活菌⑥都可以运用液体培育基

A．1项 B．2项 C．3项 D．4项

8．下列有关平板划线操作的叙述，不正确的是（）

A．第一步灼烧接种环是为了避开接种环上可能存在的微生物污染培育物

B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种

C．在其次区域内划线时，接种环上的菌种干脆来源于菌液

D．划线结束后，灼烧接种环，能刚好杀死接种环上的菌种，避开微生物污染环境和感染操作者

9．下列有关生物工程与技术的叙述，不正确的是（）

A．无菌技术中紫外线照耀前，适量喷洒石炭酸等消毒液，可以加强消毒效果

B．现有一段DNA序列：5CAAGGATCC33GTTCCTAGG5。假如它的引物1为5GGA—OH，则引物2为OH—CAA5

C．在以尿素为唯一氮源的培育基上长出的菌落不肯定只有尿素分解菌

D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经植物组织培育获得的愈伤组织遗传物质不肯定相同

10．下列中学生物学试验或实践活动中，无法达到目的的是（）

A．簇新的葡萄汁中接种肯定量的干酵母菌，发酵制作果酒

B．消毒后的转基