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苏教版高中化学选修2教案集化学

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：化学选修2《化学与生活》第四章第一节——食品中的化学

2.教学年级和班级：高中二年级

3.授课时间：第二学期第10周星期三第一节

4.教学时数：45分钟

本节课将围绕苏教版高中化学选修2《化学与生活》第四章的内容，以食品中的化学为切入点，探讨食品添加剂的分类、作用及其安全性，结合生活实际，提高学生对化学知识的应用能力。

二、核心素养目标

1.科学探究：培养学生运用化学知识分析食品中添加剂的能力，提高其科学探究素养，学会提出问题、设计方案、实验验证、数据分析等方法。

2.实践与创新：通过探讨食品添加剂的合理使用，激发学生在生活中发现问题、解决问题的创新意识，培养其实践操作能力。

3.素养教育：引导学生关注食品安全，提高其社会责任感和道德素养，培养正确的价值观和消费观。

4.交流与合作：组织学生进行小组讨论，培养其团队协作能力，提高表达、倾听、交流的沟通素养。

三、学情分析

高中二年级学生在知识层面，已具备一定的化学基础知识，掌握了化学实验基本操作，能够理解食品添加剂的概念和作用。但在食品添加剂的种类、作用机理及安全性评价等方面，知识体系尚不完善，需要进一步引导和拓展。在能力方面，学生具备一定的实验操作能力和观察能力，但分析、综合、评价等高阶思维能力有待提高。素质方面，学生关注社会热点，对食品安全具有较强的好奇心和责任感，有利于激发学习兴趣。

然而，部分学生存在学习习惯不佳、课堂参与度不高的问题，可能影响课程学习效果。因此，在教学过程中，应注重激发学生兴趣，鼓励主动参与，培养良好的学习习惯。同时，针对不同层次的学生，采取差异化教学策略，提高教学效果。在此基础上，加强小组合作学习，培养学生团队协作能力和沟通交流能力，全面提升学生的知识、能力和素质。

四、教学方法与手段

1.教学方法：

(1)讲授法：通过生动的语言和实际案例，讲解食品添加剂的基本概念、分类及作用机理，加深学生的理解。

(2)讨论法：组织学生就食品添加剂的安全性和合理使用进行小组讨论，培养学生的批判性思维和问题解决能力。

(3)实验法：设计简单的食品添加剂实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象，提高学生的实践能力和科学探究素养。

2.教学手段：

(1)多媒体设备：运用PPT、视频等展示食品添加剂的相关知识，增加课堂的趣味性和直观性。

(2)教学软件：利用化学教学软件模拟实验过程，帮助学生更好地理解食品添加剂的原理和作用。

(3)网络资源：引导学生查阅食品安全相关资料，拓展知识视野，提高信息检索和整合能力。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校在线学习平台，发布关于食品添加剂的预习资料，包括定义、分类和常见食品添加剂的介绍，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“食品添加剂的作用及安全性”课题，设计问题如“食品添加剂在生活中的应用实例有哪些？”和“你认为食品添加剂对健康有哪些潜在影响？”等，引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过学习平台的数据统计功能，监控学生的预习进度，并通过微信群提醒学生按时完成预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读资料，初步理解食品添加剂的基本概念。

-思考预习问题：学生针对问题进行独立思考，记录自己的理解和对食品添加剂的疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记、问题等提交至学习平台，与同学和老师分享。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生独立获取知识的能力。

-信息技术手段：利用在线平台和微信群实现资源的快速传递和互动交流。

作用与目的：

-帮助学生初步了解食品添加剂，为课堂学习打下基础。

-培养学生自主学习和提出问题的习惯。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示生活中含有食品添加剂的食品图片，引出本节课的主题。

-讲解知识点：详细讲解食品添加剂的种类、作用机理及安全性评价，结合实际案例分析。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析食品添加剂的利与弊，并进行角色扮演，模拟食品安全辩论。

-解答疑问：针对学生在讨论中提出的疑问，给予解答和引导。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考食品添加剂的相关问题。

-参与课堂活动：学生参与小组讨论和角色扮演，实际应用所学的知识。

-提问与讨论：学生勇于提问，与同学和老师讨论，解决疑惑。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：系统传授食品添加剂的相关知识。

-实践活动法：通过小组讨论和角色扮演，加深学生对知识的理解和应用。

-合作学习法：培养学生的团队合作和沟通能力。

作用与目的：

-加深学生