高星级酒店餐厅顾客满意度提升——以静安香格里拉大酒店为例.docx

高星级酒店餐厅顾客满意度提升

——以静安香格里拉大酒店为例

高星级酒店餐厅顾客满意度提升——以静安香格里拉大酒店为例

摘要：随着时代的发展、高消费群体的崛起，以此群体作为主要服务对象的高星级酒店迅速兴起。而酒店餐饮作为酒店经济来源的一部分，不仅代表着星级酒店的外在形象，也是消费者直接体验酒店服务的直接途径。同时，由于餐饮形态多样化、餐饮服务和经营管理的专业化，各类极具自身特色的餐饮产品的出现对国内高星级酒店餐厅的冲击巨大，使得酒店餐厅面临长期的、激烈的市场竞争。在充分研究顾客满意度相关理论的基础上，研究设置了三个一级观测指标和十二个二级观测指标，通过分析上海静安香格里拉大酒店餐厅的顾客满