餐饮系列培训考试题及答案.doc

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餐饮系列培训考试题及答案

一、选择题(每题3分,共30分)

1、餐饮的可控成本包括哪些()(多选)*

A、月租费、商管其他费用(正确答案)

B、能耗费(正确答案)

C、人员工资(正确答案)

D、装修折旧、代理加盟费摊销(正确答案)

E、物流费(正确答案)

2、餐饮需要办理的证照有哪些()(多选)*

A、营业执照(正确答案)

B、食品经营许可证(正确答案)

C、卫生许可证

D、健康证(正确答案)

E、清真准营证(正确答案)

3、哪些场所需要安装厨自灭()(多选)*

A、超过1000㎡的餐厅或者食堂(正确答案)

B、建筑高度大于250米的民用建筑(正确答案)

C、面积不小于5万㎡的商业综合体

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