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T/ZSSP
中山市食品学会团体标准
T/ZSSP0003-2020
冻干水果月饼
2020-03-30发布2020-03-30实施
中山市食品学会发布
1
T/ZSSP0003-2020
前言
本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中山市食品学会和创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司共同提出。
本标准由中山市食品学会归口。
本标准起草单位:中山市食品学会、创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司、中山洪力健康食品产
业研究院、咀香园健康食品(中山)有限公司、中山市日威食品有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新
联盟。
本标准起草人:张延杰、胡志高、郑萍、刘霭莎、罗紫明、吴小勇。
本标准为首次发布。
I
T/ZSSP0003-2020
冻干水果月饼
1范围
本标准规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验
方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以冰皮预拌粉、麦芽糖醇、斑斓糖浆、奶油、饮用水和海藻酸钠为原料调制成饼皮,
再包裹以冻干果肉、人造黄油、牛奶制成的冻干水果馅料,经包馅成型制成的冻干水果月饼。
2规范性引用文件
下列的文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9683复合食品包装袋卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB15196食品安全国家标准食用油脂制品
GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油
GB251
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