智慧树答案酒店业导论(山东联盟)知到课后答案章节测试2022年.pdfVIP

第一章

1.HOTEL一词最早源于法语。答案:对

2.酒店的服务对象是公众，主要是当地人。答案:错

3.酒店的各种服务是与客人的消费同步提供，通常是边服务边消费，服务结束

时消费也就同时结束。答案:对

4.如客房空置，它在当天的价值就无法实现了。这说明了酒店服务的什么属性：

答案:不可储存性

5.酒店业是劳动与资金双密集的行业。答案:对

6.关于酒店业市场壁垒的说法正确的是：答案:进入壁垒低、退出壁垒高

7.在中国，星级制度是酒店业首先倡导和使用的。答案:对

8.以客房数量计，2018年我国最大的酒店集团是：答案:上海锦江国际酒店集

团

9.RevPAR的含义是：答案:每间可销售房收入

10.酒店连锁化程度最高的是：答案:美国

第二章

1.限于当时的交通条件，古代客栈选址大多设在古道边、车马道路边或是驿站

附近。答案:对

2.特里蒙特饭店是那一时期的代表？答案:豪华饭店时期

3.被称为美国酒店业的开山祖师之一，也被称为酒店标准化之父的是：答案:

斯塔特勒

4.商代中期到清光绪二十二年止，驿站长存三千余年，这是中国最古老的旅馆。

答案:对

5.汉代，木牍“”和“符券”是旅行往来的信物。答案:对

6.“迎宾馆”这一称呼始于清朝末年。答案:对

7.由于商业的繁荣，自古相沿的坊市制度终于被取消了。这一历史事件发生在：

答案:北宋时期

8.我国第一家中外合资饭店是：答案:北京建国饭店

9.到元代时，客来登记、客走销簿的住宿制度在全国各地已普遍实施。答案:

对

10.HOTEL一词最早源于法语。答案:对

第三章

1.业态一词来源于日本，意思是业务经营的形式、状态,大约出现在20世纪

60年代。答案:对

2.我国国家旅游局推出的星级评定制度始于那一年？答案:1988

3.有关商务型酒店的说法不正确的是：答案:不接待其他类型客人

4.商务客人的消费特征包括：答案:受季节等因素影响小;目的地相对集中，回

头率高;对商务配套设施与服务需求大;消费能力强，普遍高于其他类型旅游

者

5.中国饭店协会报告认为：商务客人占比50%，商务型酒店是中高档饭店主

流。答案:对

6.ResidenceInn是哪个酒店集团所属的长住型酒店。答案:万豪

7.国际会议旅游产业已在全世界旅游业中占有的份额是：答案:15%

8.度假型酒店的特点包括：答案:地理位置通常远离城市;多元文化的综合体;拥

有综合性的休憩、娱乐设施与服务;完善且独立的生活配套设备

9.度假型酒店拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务。答案:对

10.菲住不渴，这是全球第一家支持全场景人脸识别的黑科技无人酒店。答案:

错

第四章

1.酒店等级划分的目的和作用在于维护客人利益、建立统一的服务质量标准、

方便监管以及促进公平竞争等。答案:对

2.酒店等级制度制定与实施这把尺子“”，只能握在政府手中，以促进酒店业健

康发展。答案:错

3.Hotelstars“酒店星级联盟”的成员主要分布在：答案:欧洲

4.福布斯旅游指南号称全球唯一独立的最佳酒店、餐厅和水疗中心评级机构，

其评级标准共包括几个等级？答案:3

5.能提供出类拔萃的菜肴，是值得“特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令

人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。这是米其林红色指南

当中对（）餐厅的描述：答案:三星

6.关于我国星级评定制度即《旅游饭店星级的划分与评定》的说法正确的是：

答案:国家标准;始于1988年;曾荣获国家质监局授予的标准创新奖;是推荐性

国家标准

7.我国GB/T14308-2010版的《旅游饭店星级的划分与评定》对一、二星级

酒店的要求包括：答案:一、二星级酒店需达到附录A（必备项目检查表）

的相关要求;附录C（饭店运营服务质量评价表）对一、二星级饭店未作要

求;附录B（设施设备评