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苏教版科学六年级上册1.3《馒头发霉了》说课稿4

一.教材分析

《馒头发霉了》是苏教版科学六年级上册第一单元第三课的内容。本课主要通

过馒头发霉的现象，引导学生探究食品腐败的原因，认识微生物在食品腐败过程中

的作用，以及如何防止食品腐败。教材内容丰富，既有理论知识的介绍，也有实践

操作的指导。通过本课的学习，学生可以了解到食品腐败的本质，学会如何正确保

存食品，提高生活品质。

二.学情分析

六年级的学生已经具备了一定的探究能力，对生活中的现象有较强的好奇心。

他们在日常生活中已经接触过食品腐败的现象，对食品腐败有一定的认识。但是，

他们对食品腐败的本质和微生物在食品腐败过程中的作用可能还不太了解。因此，

在教学过程中，我将以学生已有知识为基础，引导学生深入探究食品腐败的原因，

提高他们的认识水平。

三.说教学目标

1.知识与技能：了解食品腐败的本质，认识微生物在食品腐败过程中的

作用，学会如何正确保存食品。

2.过程与方法：通过观察、分析、探究等方法，培养学生发现问题、解

决问题的能力。

3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注生活的情感态度，提高

学生的生活品质。

四.说教学重难点

1.重点：食品腐败的本质，微生物在食品腐败过程中的作用。

2.难点：如何防止食品腐败，提高食品保存的质量。

五.说教学方法与手段

1.教学方法：采用问题驱动法、探究法、小组合作法等，引导学生主动

参与课堂，提高学生的探究能力。

2.教学手段：利用多媒体课件、实物模型、实验器材等，直观展示食品

腐败的过程，增强学生的认识。

六.说教学过程

1.导入：通过展示馒头发霉的图片，引发学生对食品腐败现象的关注，

激发学生的学习兴趣。

2.探究：引导学生观察馒头发霉的现象，提出问题，引导学生分析食品

腐败的本质和微生物在食品腐败过程中的作用。

3.实践：指导学生进行食品保存的实验操作，学会正确保存食品的方法。

4.总结：学生进行总结，梳理本节课所学知识，形成系统认识。

5.拓展：鼓励学生关注生活中的食品腐败现象，学会运用所学知识解决

实际问题。

七.说板书设计

板书设计如下：

食品腐败的本质：食品中的营养成分发生变化，导致食品品质下降。

微生物在食品腐败过程中的作用：微生物分解食品中的营养成分，产生有害物

质。

如何防止食品腐败：杀死或抑制微生物的生长和繁殖。

八.说教学评价

1.学生参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、实验操作等情况，了

解学生的参与程度。

2.学生掌握程度：通过课堂提问、作业、实验报告等方式，检查学生对

知识的掌握情况。

3.学生实践能力：评价学生在实验操作中的表现，了解学生的实践能力。

4.学生情感态度：关注学生在课堂上的表现，了解学生对生活、生命的

关爱程度。

九.说教学反思

在教学过程中，要关注学生的学习反馈，及时调整教学方法和节奏，确保教学

效果。同时，要关注学生的实践操作，确保学生在实践中能够真正掌握食品保存的

方法。在教学评价中，要注重学生的全面发展，不仅要关注知识掌握程度，还要关

注学生的实践能力和情感态度。

知识点儿整理：

《馒头发霉了》这一课主要涉及以下几个知识点：

1.食品腐败的本质：食品中的营养成分发生变化，导致食品品质下降。

2.微生物在食品腐败过程中的作用：微生物分解食品中的营养成分，产

生有害物质。

3.食品保存的原理：杀死或抑制微生物的生长和繁殖。

4.食品保存的方法：干燥、低温、盐腌、糖渍、烟熏等。

5.食品保存的实践操作：学习正确保存食品的方法，如密封、冷藏等。

6.食品腐败的常见原因：食品受潮、食品被污染、食品存放环境不当等。

7.食品保存的注意事项：保持食品干燥、清洁，避免受潮、受污染。