模块一：有机化学 09 官能团的性质7（糖类） 答案.docxVIP

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模块一：有机化学第七节：官能团的性质7（糖类）

班级：姓名：.

【教学目标】1.认识糖类的组成和性质特点。

2.了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系,了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。

【教学重难点】糖类和蛋白质的组成和性质特点

课前学习任务

糖类的化学性质

1.单糖

(1)葡萄糖银镜反应：。

(2)葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应：。

(3)果糖的结构简式：，分子式，与葡萄糖互为。

3.双糖

蔗糖在酸或酶的作用下可水解，反应的化学方程式：。

麦芽唐在酸或酶的作用下可水解，反应的化学方程式：

C12H22O11＋H2Oeq\o(―――→,\s\up7(酸或酶))2C6H12O6

麦芽糖葡萄糖。

4.多糖

(1)淀粉可为酿酒的原料，食品工业上用淀粉酿酒的反应过程是先水解再发酵，化学方程式为

(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(―――→,\s\up7(稀H2SO4),\s\do5(△))nC6H12O6，

淀粉葡萄糖C6H12O6eq\o(―――→,\s\up7(酶))2CH3CH2OH＋2CO2↑

，。

(3)纤维素在酸或酶的催化下可发生水解反应，最终生成葡萄糖，化学方程式为。

【正误判断】

(1)糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示，组成符合Cm(H2O)n的有机化合物一定属于糖类。()

(2)葡萄糖是单糖的原因是它在糖类物质中含碳原子最少。()

(3)葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。()

(4)核糖和脱氧核糖都是戊糖，互为同分异构体。()

(5)蔗糖是一种二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍。()

(6)蔗糖、麦芽糖、淀粉水解的最终产物均相同。()

(7)淀粉和纤维素的分子通式相同，但是二者不属于同分异构体。()

(8)向淀粉水解后的水解液中直接加入银氨溶液并加热，没有银镜出现，说明淀粉尚未水解。()

答案：(1)×(2)×(3)√(4)×(5)×(6)×(7)√(8)×

课堂学习任务

考向一糖类的基本知识

1.下列说法中错误的是()

A．只要是糖类物质都能与银氨溶液发生银镜反应

B．单糖是不能发生水解的最简单