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咖啡厅的工作及、服务流程
每日工作流程（检查后在检查标准后打勾）
时间工作内容检查标准奖惩
8：00前开门通风
卫生标准1：打开设施设备，开启音乐平台，选择当班背景音乐(蓝调，
8:00-8:1515分钟
爵士）音乐音量适中，豆浆的现磨
目标任务清楚
班前例会：集合整队，仪容仪表、精神面貌、了解当班目标任务；重点店长检查时段
8：16-8：30准备工作充分
营销目标，接受整天工作安排
清楚工作安排
1、清洁卫生时
8：30-8：40卫生标准2：桌面，桌底不锈钢，桌面印刷品，台灯10分钟
段店长按各项
卫生标准3：椅子垫下、椅子表面、靠垫清洁、必须保证表面拍不出灰完成时间进行
8：40-9：00尘，随时保持座位整齐（即使在清洁状态下，清理地面有移15分钟逐步检查
动，都请即使恢复）2、各事项未按
卫生标准4：报刊柜内外，书籍，宣传品，清洁及分类整理（存放类别标准完成的一
9：00-9：155分钟
以及地点按标准）项扣1元作为
卫生标准5：备餐柜里外清洁，工作柜内容补充完整快乐成长基金
9：15-9：30整理物料、物品（咖啡辅料、烟灰缸、用餐餐具）清点补充，5分钟3、全天以客人
垃圾桶柜内部不能有遗留物需求为第一要
卫生标准6：海报架的清洁，检查所有海报（要求海报保证颜色清晰、素，客人一到，
9：30-9：405分钟
张贴标准内容与营销同步）不能有灰尘存在放下其它事
务，先接待客
卫生标准7：资料架清洁，以及完整资料内容（公司标准宣传资料以及
9：40-9：455分钟人再继续手上
必威体育精装版营销DM单）
的工作，随时
9：45-9：50卫生标准
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