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学校食物中毒应急预案（精选5篇）

随着夏天的到来，食物中毒的情况也频频发生，而粮食又是人民

生活的基础，因此对于食物中毒这一问题应该得到我们的重视。下面

是小编为大家整理“学校食物中毒应急预案”，希望可以帮助到大家！

篇一：学校食物中毒应急预案

为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中

毒事件，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民

共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我市学校实际，

特制订本处理预案。

一、可能引发师生食物中毒的原因：

由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不

当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食

物中毒事故。

二、事故的预防：

1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全

管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入

厨房。

2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和

日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员

在学校食堂上岗工作。

3、加强学校食品操作程序的`日常管理。学校食堂、食品供应部

门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范

食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；

严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，

留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得

当、时间保证。

4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人

员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一

旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人

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员进行消毒。

5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良

好的饮食习惯。

三、事故的处理：

1、一旦发生事故，必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生

监督部门报告。

2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，

并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班

级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助县

卫生监督所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监督所等部

门的指导下做好相关工作。

4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实

向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的

配合、谅解。

5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

四、责任追究：

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人

未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教

育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

五、组织机制：

1、组织领导（略）。

2、人员分工（指挥、教育、管理、报告、协助调查、协调、陪护

中毒者等）。

预防食物中毒制度

①严格执行和自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《xx省

学校食堂与学生集体用