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互联网+食品安全监管体系建设

与管理

国内相关部门十分注重食品安全的监督管理工作，通过创

建完善的食品安全管理机制以及采取可靠的监管方式，确保

为人们提供安全、健康的食品。尽管国内对于食品安全监管

控制力度较大，但是当前国内食品安全状况与人们的目标需

求间还具有较大差距。近几年，互联网+技术日益成熟，开

始渗透到各行各业之中，将其与食品安全监督政策进行融合，

慢慢构成了互联网+食品安全监管新体系，此种体系不仅结

合运用了互联网+相关的一系列先进技术，同时更是强化了

食品安全监督，有效避免了食品安全事故的出现。

1食品安全监管体系现存问题

随着互联网、物联网等各种信息技术的高速发展，其在食

品安全监督管理领域获得了一定程度的运用，学术界也针对

此方面展开了细致的研究探索。食品安全牵涉到的供应链主

要涵盖了种植/养殖、加工、流通以及消费等多个环节，每一

环节均存在发生食品安全问题的可能性。基于物联网这种新

型信息网络技术，可以创建以物联网技术为基础的食品安全

监管机制，从而使得自源头至餐桌的整个供应链中的食品能

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够得到全程自动化的动态跟踪，这对于提高食品安全性、加

强食品安全管理效果具有重大的现实意义。但是，国内目前

的自动智能化网络食品安全信息监控工作还存在许多不足，

例如信息监控不够系统、专业，没有对信息进行实时集成分

析，无法满足目前政府部门、生产人员以及消费群体对于食

品安全信息的获取需求。因此，创建健全、合理的食品安全

监管体系，才能更好地为实现食品安全管控保驾护航[1]。目

前，以信息技术为基础所建立的食品安全监管体系主要是针

对互联网、物联网、电子技术等信息技术，在加工、运输、

消费等多个环节中采取可靠的技术措施来确保食品安全性，

对此展开研究分析，其具体存在下述几点问题。

（1）目前主要停留在多个或是单一信息技术在食品安全

管理中的运用，未能做到和食品监管体系建设充分结合，未

能和经营体系内其他要素加以结合实行顶层设计。由于食品

经营管理机制中的资金、信用系统与经营主体都会在食品安

全监管体系内发挥出十分重要的作用，不能单独、片面地从

某个单一层面展开设计分析。

（2）欠缺和食品经营管理模式发展革新趋势的紧密联系，

未能做到对食品安全监管体系的不断创新优化。不论是互联

网，还是物联网、电子技术，其在食品监控体系内的运用均

并非是能一步便达成的，而是随着食品和互联网食品经营体

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系的创建和改良持续发展而来的，食品监管体系应当具备自

我创新和发展的能力，但是在过往的研究中，大多欠缺对此

方面内容的详细分析与探索实践。

2互联网+食品安全监管体系建设和管理建议

2.1健全立法，加强监督

当前互联网食品市场在安全监督管理方面仍具有较多的

漏洞，和传统的门店销售模式相比有着较大差异，所以在制

定有关法律政策时，必须将互联网的特殊情况考虑在内，例

如日本实施的《食品卫生法》中有作出规定，不论是网络渠

道还是门店渠道进行销售的食品，都应取得当地相关部门的

营业许可后方可正式经营[2]。国内也可参考国外一些发达国

家的优秀经验，对于我国现行的有关法律法规加以改进，基

于《中华人民共和国食品安全法》进行进一步的细化完善。

提高互联网市场经营管理人员在食品安全方面的责任意识，