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妇幼保健院食堂从业人员食品安全考核试题.docx

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    妇幼保健院食堂从业人员食品安全考核试题

    一、单项选择题（每题3分，共30分）

    1.?食品从业人员必须取得（）后方可上岗工作。[单选题]

    A.健康证(正确答案)

    B.驾驶证

    C.卫生知识培训合格证

    D.以上都是

    2.?食品加工场所应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。[单选题]

    A.10米

    B.15米

    C.20米

    D.25米(正确答案)

    3.?加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于（）。[单选题]

    A.50℃

    B.60℃

    C.70℃(正确答案)

    D.80℃

    4.?食品原料、食品添加剂、食品相关产品

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