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美容营养学课程教学大纲

课程编号

课程名称：美容营养学/aestheticnutrition

学时：32学分：2.0

适用专业：护理学（美容技术）开课学期：第2学期

开课部门：美容医学院

先修课程：基础医学

考核要求：考查

使用教材及主要参考书：

蒋钰，杨金辉主编，《美容营养学》，科学出版社，2010年

晏志勇主编，《美容营养学》，人民卫生出版社，2015年

一、课程的性质和任务

美容营养学是一门交叉性营养学分支学科，包括营养学基本知识及营养

素与美容、食物美容保健、皮肤的衰老与营养、损容性皮肤病与营养、外科

问题与美容营养、衰老与美容保健、中医膳食与美容等方面，是护理学（美

容技术）专业的专业课。根据教学计划，美容营养学总学时为32学时，均

为理论讲授。通过该课程的学习，使学生能够运用营养学知识为美容服务。

二、教学目的与要求

通过课程的学习，掌握营养学基本知识，能运用营养学知识为美容服务。

三、学时分配

章节课程内容学时

1绪论1

2营养素与美容7

3食物美容保健5

4皮肤的衰老与营养3

5损容性皮肤疾病与营养3

6损容性内分泌疾病与营养自学

7损容性相关疾病与营养自学

8伤口愈合、瘢痕和营养2

9美容外科围手术期的营养膳食1

10肥胖病3

11消瘦1

12白发、脱发与养发2

13衰老与美容保健2

14中医膳食与美容2

四、教学中应注意的问题

本课程理论性强，教学中应注意联系生活实际，增加课程的趣味性，提高学

生学习兴趣。

五、教学内容

第1章：绪论

1．基本内容：

（1）营养学的概念及其发展

营养学（neurology）是研究人体营养规律及其改善措施的科学。概括地说

营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有

益影响。

营养学的学科内容主要包括人体对营养的需要，即营养学基础，各类食物的

营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、社