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学校学生食堂食品安全应急预案

学校学生食堂食品安全应急预案（精选篇1）

一、目的

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切

实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物

中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

二、成立安全应急情况工作小组

三、安全措施

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制

度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭

时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检

疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚

决不进三无产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境

卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等

大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要

先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢;餐具每日做到

一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清洁。

7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地

对工作人员进行政治学习和素质培养。

四、具体处理办法

1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院

和有关部门联系或打120急救中心。

2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快

地核实情况，要查个水清落实。

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3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要

把危害控制在最小范围。

学校学生食堂食品安全应急预案（精选篇2）

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，

依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正

确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制

定本预案。

一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。

2、分管园长、保健人员负责救护工作。

3、食堂师傅负责保存好食物留样。

二、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状

的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园

长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和

上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床

表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析

中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处置方法及具体措施

1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小组汇报。园领导则

在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工

开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁

无关人员进入食堂。

3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩