2022年浙江省茶艺师初级模考(含答案).pdfVIP

2022年浙江省茶艺师初级模考(含答案)

一、判断题(30题)

1.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

2.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

3.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

4.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

5.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

6.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

7.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

8.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

9.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

10.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

11.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

12.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

13.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

14.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

15.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

16.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

17.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

18.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

19.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

20.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

21.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

22.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

23.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

24.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

25.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

26.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

27.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

28.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

29.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

30.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.干看春绿茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

A.绿润B.油润C.乌润D.红润

32.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

33.()在宋代的名称叫茗粥。

A.散茶B.团茶C.末茶D.擂茶

34.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间

隙中倒出

35.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而密B.叶大而密，分枝粗壮C.没有明显主干，分枝较密，多近

地面处，树冠短小D.主干明显，分枝稀，树冠短小

36.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A.《大观茶论》B.《品茗要录》C.《茶经》D.《茶谱》

37.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

A.陈鸣远B.顾景洲C.蒋蓉D.时大彬

38.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯净水

39.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包