DB3204T 1066-2024 生鲜食品电商配送服务规范.docx

ICS67.040

CCSX09

3204

常 州 市 地 方 标 准

DB3204/T1066—2024

生鲜食品电商配送服务规范

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2024-08-22发布 2024-09-22实施

常州市市场监督管理局??发布

DB3204/T1066

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由常州市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：常州市食品药品纤维质量监督检验中心、常州市市场监督管理局、麦德龙商业集团常州天宁商场。

本文件主要起草人：袁荷芳、耿成钢、高蕙文、卞伟、贾晓政、尹文彬、杨丹妮、朱寅、倪嘉倩、朱亚鑫、祁奇、宋淑文、顾成鹏、冯华刚、邹雨虹、徐霞、蒋静娴、戴云华、杨春芳、伍慧方。

DB3204/T1066

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生鲜食品电商配送服务规范

范围

本文件规定了生鲜食品电商配送服务的基本要求、服务流程及服务评价等要求。

本文件适用于电商经营企业的生鲜食品配送服务。采用第三方平台配送的电商经营企业可参照执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB811 摩托车、电动自行车乘员头盔

GB4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7258 机动车运行安全技术条件

GB/T10457 食品用塑料自粘保鲜膜质量通则

GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17761 电动自行车安全技术规范

GB/T18354 物流术语

GB/T22918 易腐食品控温运输技术要求GB/T27917.3 快递服务 第3部分：服务环节GB/T42500 即时配送服务规范

SB/T10428 初级生鲜食品配送良好操作规范

SB/T10873 生鲜农产品配送中心管理技术规范

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

生鲜食品freshfood

未经烹饪等热加工的新鲜蔬菜、水果、畜禽肉、禽蛋和水产品等。

储存storing

暂时存放、管理生鲜食品的活动。

拣选orderpicking

按订单或出库单的要求，从储存场所选出生鲜食品的操作。

配送delivery

在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、简单加工、包装、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。

基本要求

机构要求

机构应取得食品经营许可证。

机构应建立稳定、可靠的生鲜供应链。

机构应制定食品安全管理制度，包括但不限于：

——从业人员健康管理制度和培训管理制度；

——食品安全自检和自查制度；

——场所及设施设备清洁、消毒和维护保养制度；

——进货查验和记录制度；

——废弃物处置管理制度；

——食品安全突发事件应急处置方案。

机构应制定相应的业务流程及操作规范，包括采购与验收、存储入库、备货、包装、配送、交付、售后服务等。生鲜食品采购与验收要求见附录A。生鲜食品存储入库要求见附录B。

人员要求

与生鲜食品接触的工作人员应持有健康证。

从业人员应开展岗前培训并通过相关考核，相关记录保存不少于3年。

配送人员上岗前应进行交通安全培训。

配送人员着装干净整齐，如有条件，宜统一着装。

配送人员在配送过程中应注意个人卫生，并使用规范的服务语言。

环境及设施设备基本要求

场所环境

机构配送场所设计、布局、设施建设及环境卫生应符合GB14881的规定。

机构配送场所应整洁卫生，不应存在有毒、有害及对生鲜食品有潜在污染的物质。

机构应建有与配送食品相适应的仓库。

设备设施

机构应设置相应的消毒、更衣、采光、照明、通电、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。

对于温度有特殊要求的生鲜食品，机构应配置相应的冷藏冷冻柜。冷藏冷冻柜可以根据不同的生鲜食品，设置不同的存储温度和湿度，定期检查并做好温湿度记录，记录保存不低于3年。

对于规模较大的生鲜配送企业，应配备冷库，冷库