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人教版(2019)高中生物选择性必修3复习背诵提纲
第一章发酵工程
第1节传统发酵技术的应用
1、发酵工程的概念?【PI】
2、发酵、传统发酵概念?
3、腐乳制作过程参与的主要微生物?理反(应式)?
【注意事项:逐层加盐(目的:析出豆腐中的水分、抑制不需要的微生物生长。)】
4、泡莱制作过程参与的主要微生物?理反(应式)?
【注意事项:
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