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学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度「篇一」

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条

例》的规定,本公司建立员工食品安全知识培训制度,加强对职工食品安全知识的培

训。

第一条加强对企业职工人员安全知识培训室食品安全法对食品经营企业建立

食品安全管理制度的重要内容,本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人

员,均应遵守本制度。

第二条培训目的:

(一)加强本公司员工的食品安全培训,强化员工的食品安全意识,增强职业素

养,提升食品安排管理技能。

(二)通过对食品安排知识的培训和学习,本公司员工要明确自身的安全责任,

特别要明确食品经营企业是食品安全企业第一责任人。

(三)积极展开对本公司员工的食品安全知识培训,确保本公司食品经营安全。

第三条培训内容:《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共

和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部

门规章。

第四条培训方式:本公司的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工

自学方式为主,以外部培训为辅,任何人无正当理由,均不得缺席本公司培训,并自觉

完成学习计划。

第五条培训时间:本公司规定员工每周对食品安全内容进行自学,每月组织一

次集中学习,每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。

按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

第六条培训要求:本公司员工要端正态度、明确目的,认真进行食品安全知识

的学习和培训。本公司员工不仅要了解食品安全的法律、法规,还要掌握与本岗位

工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体制定。

第七条对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。

第八条对培训结果进行考核,考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据,并

作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。

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第九条对本公司食品安排知识培训及学习情况建立培训档案,对组织和参与情

况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

学校食品安全管理制度「篇二」

1、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制

度，明确各岗位、环节从业人员责任。定期开展食品卫生自查，督办解决存在问

题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。

2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。

3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮

许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、

食品安全警示标语等。

4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，

张贴在相对应的各功能用房内。

5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距

离粪坑、污水池、垃圾场（站）旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气

体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的

有关要求。

6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：

（1）食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保

洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合

生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。非食品处理区应设

置后勤办公室、厕