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学习营养学的心得与认识--第1页

今年选修了中国饮食文化与营养保健，确实学到了很多东西，

了解了以前没有注意的营养学在生活上的细节，也有了一些知识的积

累，老师讲的东西都是我们平时要接触的东西，甚至是一些我们一直

理解错误的基本常识，我认为这门课真的很有必要学习，对我们的生

活，对我们的健康都有很大的帮助，使我们有了健康的饮食习惯，正

确的对营养食物的认识，课上老师还会放视频，比如《舌尖上的中国》

声文并茂的向我们描述了中国的饮食文化，很容易就看进去了，我喜

欢这样实用而且上课氛围轻松的课堂，老师还会在课间给我们放一些

放松心情的歌曲，真的很喜欢！下面是我的一些心得。

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康

对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前

那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现

各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，中国饮食文化与营

养保健这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大

学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。我们在饮食的过程中既

要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。在学校里，

每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，

发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃

过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面

的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使

自己过的更健康。在学习这门课前，其实我对营养与健康并不感兴趣，

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认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发现以前自

己的吃法太不科学了。

这些前提是我们要理解什么是营养？营养是指人摄取食物后，在

体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处

于健康状态的总过程。一个人生命的整个过程，时时刻刻都离不开营

养。因此，人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。而什么状态

是属于健康？健康：根据世界卫生组织（WHO）的定义：健康是生

理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病

或虚弱。全世界一致公认的健康标志有13方面：生气勃勃，性格开

朗充满活力，正常的身高体重，光滑光泽的头发，坚固并带淡红

色的指甲，粉红的舌头，食欲旺盛，正常的体温脉搏和呼吸率，

健康的皮肤，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉红的结膜，

健康的牙龈口腔黏膜。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为

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“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来

看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各

种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。通过上课老

师的讲解以及视频中专家的演讲我知道了合理的搭配饮食的方法。配

制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适

当，以满足人体需要。

1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的

风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用

程度。

2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富

含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者

搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增

强食欲，有利于消化吸收。