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第四章生命中的基础有机化学物质
第二节糖类
第2二糖和多糖
课前预习学案
一.预习目标
知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。
二.预习内容
（一）蔗糖和麦芽糖
1.蔗糖
(1)性质与分子组成：
蔗糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。
(2)化学性质：①无醛基，无还原性
②水解反应：
2.麦芽糖
(1)性质与分子组成：
麦芽糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水
(2)化学性质：①有醛基，有还原性
②水解反应：
（二）淀粉和纤维素
1.淀粉
(1)性质与分子组成：
淀粉的分子式是，性质
(2)化学性质：
①无醛基，无还原性
②水解反应：
③遇碘变蓝
2.纤维素
(1)性质与分子组成：
纤维素的分子式是，性质
(2)化学性质：
①无醛基，无还原性
②水解反应：
③酯化反应
三.提出疑惑
，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点疑惑内容
课内探究学案
一.学习目标
1.记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍
生物的关系.
2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与健康的关系。
二.学习过程
探究一
蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？
探究二：
淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？
探究三：
设计实
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