DB32T 4840-2024 大球盖菇菌种生产技术规程.docx

ICS65.020.20

CCSB29

DB32/T4840—2024

大球盖菇菌种生产技术规程

TechnicalregulationsforStrophariarugosoannulataspawnproduction

2024-09-12发布 2024-10-12实施

江苏省市场监督管理局 发 布

中国标准出版社 出 版

DB32/T4840—2024

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省园艺标准化技术委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：江苏江南生物科技有限公司、江苏省农业科学院、丹阳市园艺推广站、镇江市标准化研究中心。

本文件主要起草人：李辉平、姜雅、张凯、曲绍轩、姜建新、曹娟、束霖平、张丹凤、王琳、顾梦婷。

Ⅰ

DB32/T4840—2024

大球盖菇菌种生产技术规程

范围

本文件规定了大球盖菇（Strophariarugosoannulata）菌种生产的基本要求，母种，原种，栽培种，记录与留样的要求。

本文件适用于大球盖菇菌种生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749 生活饮用水卫生标准

NY/T528 食用菌菌种生产技术规程

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

基本要求

技术人员、场地选择、厂房设置和布局、设备设施、使用品种和种源应符合NY/T528的规定。

母种

容器

宜使用18mm×180mm或20mm×200mm玻璃试管。

培养基

马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）：马铃薯200g（浸出汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH

自然。

配置灭菌

培养基分装量不超过试管容量1/4，121℃灭菌30min。

冷却

灭菌结束后温度降至65℃±5℃时，在洁净的环境中摆斜面，斜面长度不超过试管长度的2/3。斜面凝固后，按NY/T528的规定进行试管灭菌效果检验。

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接种培养

按NY/T528的规定执行，做好标记。接种后试管置于23℃~25℃下避光培养，待菌丝长满斜面

2/3以上。

原种

固体原种

容器

符合NY/T528的规定，塑料制品符合GB4806.7的规定。

培养料

宜使用但不限于以下配方：

a）谷粒98，碳酸钙2，含水量60~62；

b）木屑78，麸皮20，碳酸钙2，含水量60~62。

配制灭菌

按NY/T528的规定配制后分装入原种瓶（袋），121℃~123℃灭菌2h。

接种培养

料温冷却至26℃以下，按NY/T528的规定接种，做好标记。接种后置于培养室，23℃~25℃遮光培养，空气相对湿度保持在55~65，二氧化碳浓度低于0.5，当菌丝长满瓶（袋）时结束培养。培养期间按NY/T528要求定期检查。

质量检验

培养完成后对菌种进行质量检验，检查要求应符合附录A的规定。

液体原种

摇瓶液体原种

培养基

马铃薯200g（浸出液）、稻壳100g（浸出液）、葡萄糖20g、磷酸二氢钾2g、硫酸镁0.5g、加水至

1000mL，pH自然。

配制灭菌

马铃薯和稻壳煮汁过滤后，加入葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁，加水至1000mL搅拌均匀，装入摇瓶，装液量不超过摇瓶容量的2/5。装好的摇瓶放入高压灭菌锅内灭菌，121℃下灭菌30min。

接种培养

培养基温度降至26℃以下，严格按照无菌操作程序，将母种块切割成3mm~5mm颗粒，接入待接种摇瓶培养基内，每100mL液体培养基接种10粒。接种后在25℃环境下静置培养2d，待接入的菌种块萌发出白色菌丝体后，置于振荡培养箱，25℃下150r/min振荡培养5d~7d。

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质量检验

培养完成后对菌种进行质量检验，检验要求应符合附录B的规定。

发酵罐液体原种

培养基

参考配方：按照每1000mL水加入玉米粉7.5g、黄豆粉5g、葡萄糖20g、蛋白胨2g、磷酸二氢钾

1g、硫酸镁0.5g比例配制。

配制灭菌

原料搅拌均匀，不应