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酒店采购部工作计划(14篇)

酒店采购部工作计划1

随着集团的不断发展、对酒店采购部的管理和业务技能提出了更高的要

求。为使采购部适应集团和公司发展的需要、采购部20__年工作计划如下：

一、保证采购的合理性和及时性

一个有效的采购计划可以有效利用企业资金、企业的大部分营业额都是由

采购部门留出的。一个好的采购计划不仅可以减少企业资金的流出、还可以有

效控制库存。

1、逐一检查各部门申请的计划订单、确认是否有库存或其他替代品、审查

采购的合理性、并随时向总经理汇报。

2、合理安排拟采购物品的采购时间、确保工作有序、及时回购拟采购物

品。

3、配合财务部掌握库存商品的数量、拒绝购买不必要的物品、做到零库

存、保证酒店现金流畅通。

二、价格控制和节约

利润主要来自采购、因为产品的市场价格不能由企业主导、采购成本可以

由企业控制。

1、采购商品时、要详细掌握市场情况、耐心议价、坚决买最低价、一点一

滴节省下来。

2、仔细咨询和掌握当天所有商品的价格、以便向供应商提供价格

检查并购买质量最好、价格最低的商品。

3、采购时、本着“物美价廉”的原则、货比三家。

三、商品采购渠道问题

1、指定供应商

加强对指定供应商的商品、价格和质量的监管、提高供应商供应商品的质

量、加强食品卫生和保质期检查、确保食品卫生安全。

2、随时联系供应商、了解市场情况、及时发现采购中存在的问题并进行改

进。

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3、经常拜访供应商、检查报价、并与其他业务进行比较。如遇高价或虚假

报告、及时更换供应商、确保公司利益不受损失。

四、及时核销

1、督促采购员尽可能做到、并及时与财务部核对账目。互相比较清楚。

第五、完善制度和学习

1、完善采购制度、严格按照采购流程进行采购和核销。

2、建立和完善采购和收集系统。所有采购物品不得直接送往申请部门、必

须入库后才能领取。

3、确保每周例会、上传和发布集团和公司发布的通知、增强员工的工作主

动性、提高工作效率。

积极配合各部门工作、完成领导交办的临时工作。根据公司发展的要求、

在总经理的领导下、开拓创新、与酒店合作、统一控制和管理运营成本、达到

控制运营成本的目的。

酒店采购部工作计划2

一、保证采购的合理性与及时性

有效的采购计划可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由采

购部门划出去的，采购计划的好不仅能减少企业资金的流出，还可以有效的控

制库存。

1、对所有部门申请的计划单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替

物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报。

2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有条不紊，对

需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零库存确保

酒店现金流通顺畅。

二、物价控制和节约

利润主要来源于采购，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而采购成

本可以企业控制。

1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从

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一点一滴进行节约。

2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并

采购质、价最低的货品。

3、采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。

三、货品采购渠道问题

1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商

所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安

全。

2、随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题并进行改

进。

3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价

或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。

四、及时核销

督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。做到比比清

晰，分厘不差。

五、完善制度及学习

1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销。

2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接