专题8 第2单元 第3课时 酯 油脂2023-2024学年新教材高一化学必修第二册同步课堂高效讲义配套教学设计（苏教版2019）.docx

专题8第2单元第3课时酯油脂2023-2024学年新教材高一化学必修第二册同步课堂高效讲义配套教学设计（苏教版2019）

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容为“酯油脂”，出自2023-2024学年新教材高一化学必修第二册同步课堂高效讲义配套教学设计（苏教版2019）。具体包括以下几个方面：

1.酯的定义、结构与性质

2.油脂的分类、结构与性质

3.酯化反应的原理与方法

4.油脂的合成与分解

教学内容与学生已有知识的联系：

1.学生已学习过有机物的基本概念，对碳氢化合物、氧化物等有一定的了解，为本节课学习酯和油脂的结构与性质奠定了基础。

2.学生已学习过化学反应的基本原理，对反应类型、反应条件等有一定的认识，有助于理解酯化反应的原理与方法。

3.学生在生活中对油脂有一定的了解，如食用油脂的种类、作用等，有利于激发学生的学习兴趣和积极性。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的以下核心素养：

1.科学探究能力：通过实验观察和现象分析，培养学生对酯和油脂性质的探究能力，提高学生运用科学方法解决问题的能力。

2.证据推理能力：引导学生根据实验现象和已知知识，推理出酯和油脂的结构与性质，培养学生运用证据进行推理的能力。

3.创新思维能力：鼓励学生在学习过程中提出新观点、新思路，培养学生的创新思维能力。

4.科学精神：培养学生严谨治学、勇于探索的科学精神，激发学生对化学学科的兴趣和热情。

学习者分析

1.学生已经掌握了以下相关知识：学生已经在之前的课程中学习了有机化学的基本概念，如碳氢化合物、氧化物等，对有机物的结构和性质有一定的了解。此外，学生还学习了化学反应的基本原理，如反应类型、反应条件等，这为学习酯和油脂的结构与性质奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于高一学生来说，化学学科具有一定的挑战性，但同时也是充满兴趣的学科。学生在学习过程中可能对实验操作和现象观察比较感兴趣，因此通过实验教学可以激发学生的学习热情。学生的能力方面，他们具备一定的逻辑思维和分析问题的能力，能够进行证据推理和科学探究。在学习风格上，学生可能更倾向于通过实验和实践来学习，因此需要提供充足的实验机会和实践体验。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习酯和油脂的结构与性质时，学生可能会遇到一些难点，如酯和油脂的命名规则、酯化反应的机理等。此外，学生可能对油脂的合成与分解过程的理解存在困难。因此，在教学过程中，需要通过生动的讲解、图示和实验演示等方式，帮助学生理解和掌握这些知识点。同时，需要鼓励学生提问和参与讨论，以克服学习中的困难和挑战。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、实验仪器（如显微镜、试管、烧杯等）、实验室等。

2.课程平台：学校教学管理系统、化学教学资源库等。

3.信息化资源：教学PPT、视频教程、在线化学词典、相关学术文章等。

4.教学手段：实验教学、小组讨论、课堂讲解、互动提问、作业练习等。

教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！今天我们来学习一个新的专题——酯和油脂。酯和油脂在我们的生活中有着广泛的应用，比如食品、药品、化妆品等。通过今天的学习，我们要了解酯和油脂的结构、性质以及它们在生活中的应用。现在，请同学们翻开教材，我们来共同探究这个专题。

2.自主学习

请同学们根据教材的内容，自行学习酯和油脂的定义、结构与性质。在这个过程中，如果遇到问题，可以与周围的同学进行讨论，也可以标记下来，待会儿我们一起解答。

3.课堂讲解

经过刚才的自主学习，同学们对酯和油脂有了初步的了解。现在，我们来详细讲解酯和油脂的结构、性质以及它们之间的关系。首先，我们来看酯的定义、结构与性质。酯是由酸和醇通过酯化反应得到的有机化合物，具有特殊的香味和挥发性。酯在水中溶解性较小，但在有机溶剂中溶解性较好。接下来，我们来看油脂的分类、结构与性质。油脂是由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成的酯类化合物，分为饱和脂肪酸甘油酯和不饱和脂肪酸甘油酯。饱和脂肪酸甘油酯在常温下为固态，而不饱和脂肪酸甘油酯在常温下为液态。油脂是人类重要的能量来源，同时也是生物体内重要的组成部分。

4.实验演示

为了更好地理解酯和油脂的性质，我们来进行实验演示。首先，我们来观察酯的挥发性和溶解性。将少量酯加入水中，观察酯在水中的溶解情况。然后，将酯加入有机溶剂中，观察酯在有机溶剂中的溶解情况。接下来，我们来观察油脂的性质。将饱和脂肪酸甘油酯和不饱和脂肪酸甘油酯分别加热，观察它们的熔点。同时，将它们分别加入酸性物质和碱性物质中，观察产生的反应现象。

5.小组讨论

现在，请同学们分成小组，