专题六课题2胡萝卜素的提取.pptx

课题2胡萝卜素的提取专项6植物有效成分的提取

课题背景：胡萝卜素1、分子构造：包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最重要的构成成分β－胡萝卜素

2、作用：①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；②食品色素，用作食品、饮料、饲料的添加剂；③使癌变细胞恢复成正常细胞。胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。3、分布：

1、理化性质：①橘黄色结晶，化学性质比较稳定。③可氧化成两分子维生素A。一、基础知识②不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

2、天然β－胡萝卜素的提取工业办法：植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取办法：萃取法

1.萃取剂应含有什么特点？（从课本中选出你认为适宜的萃取剂）2.影响萃取的因素有哪些？3.萃取中应注意什么问题？（一）阅读教材p78资料一、二、三，思考下列问题：二、实验设计

选择：含有较高的沸点，能够充足溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。以及萃取效率、对人的毒性、与否易燃、有机溶剂与否能从产物中完全除去、会不会影响产品质量等。1、萃取剂的选择水溶性：乙醇、丙酮水不溶性：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等

、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几个水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚

2、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好

3.萃取注意事项（1）采用水浴加热因素：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易引发燃烧、爆炸。（2）加热瓶口安装回流冷凝装置目的：避免加热时有机溶剂挥发。（3）干燥时要注意控制温度因素：温度太高、干燥时间太久会造成胡萝卜素的分解。

1、流程：（二）实验室操作过程：

2、萃取的环节制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液避免加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高

三、成果的分析与评价1、鉴定办法：——纸层析法

必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达成分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同回想：二、实验办法环节：试剂与原理提取色素制滤纸条划滤液细线分离色素SiO2无水乙醇Ca2CO3—充足研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相似层析液——不同色素扩散速度不同核心：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰

2、鉴定的环节量做基线?对照点样?干燥层析?对比观察

思考：（1）为什么点样时需用最细的针头点样，并且点样斑点直径（2mm左右）不能太大？确保层析的起点相似，不至于出现色素的重叠。（2）为什么点样后用吹风机吹干时，温度不能过高？避免色素被破坏，斑点变黄。（3）滤纸卷成筒状时，滤纸的两边不能接触，为什么？避免因毛细管现象造成溶剂沿滤纸两边的移动加紧，溶剂前沿不齐，影响成果。（4）层析时样点能否触及层析液，为什么？不能，否则色素将溶解在层析液中。（5）层析时加玻璃盖的目的？避免层析液挥发。

3、成果分析普通来说，萃取样品层析带出现色点比胡萝卜素标样层析带出现的色点要多，因素是萃取样品的纯度不够。

提取方法实验原理方法步骤适用范围优点局限性水蒸气蒸馏??????压榨法??????有机溶剂萃取??????运用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤合用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤合用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩合用范畴广，规定原料的颗粒要尽量细小，能充足浸泡在有机溶液中生产成本低，易保持原料原来的构造和功效简朴易行便于分离出油率高，易分离水中蒸馏会造成某些原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相