人教初中化学九下12课题1人类重要的营养物质日常备课PPT课件市公开课一等奖课件名师大赛获奖课件.pptx

第十二单元化学与生活

课题1人类重要的营养物质;1.懂得营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。

2.理解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和重要食物来源。;现在生活水平即使提高了，但不合理的膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才干合理饮食呢？;;

作用;蛋白质是由多个氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。;蛋白质;由蛋白质和血红素构成，起载体作用。;一女运动员能够在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L·min-1，而肌肉在工作达成极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约为0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少升氧气？;解：该女运动员1min需要氧气量：

50×0.2=10（L）

该女运动员在跑完400米时吸入的氧气量：

1×4=4（L）

她缺少的氧气为10－4=6（L）

答：她将缺少6L氧气。;吸烟有害健康;;淀粉;蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其构造会被破坏，失去生物活性。;☆破坏蛋白质的构造，使其变质。

☆甲醛水溶液用于制作动物标本。;有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？;室内装修：甲醛的危害;作用;糖的代谢：;每克葡萄糖约放出16kJ的能量，在人类食物所供应的总能量中，有60%～70%来自糖类。;为什么霉变食物绝对不能食用？;

作用;作用;缺维生素A：引发夜盲症、干眼症、易得传染病。

缺维生素B：会引发皮炎、贫血、肌肉萎缩等。

缺少维生素C：易患坏血病。

缺少维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。;过量摄入维生素对身体也有害：

维生素A过量：会引发食欲不振、四肢疼痛、呕吐等症状。

维生素B1过量：会引发心律失常、头晕眼花、烦躁等症状。

维生素C过量：会引发腹泻、肾结石等症状。

维生素D过量：会引发恶心、呕吐、眼睛发炎、皮肤瘙痒等症状。;中国居民“平衡膳食宝塔”;不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食??不偏食。;;A;1.下列物质中不属于有机物的是()

A.淀粉B.蛋白质

C.水D.食用醋

2.下列食品，重要为人类提供淀粉的是（）

A.西红柿B.鱼

C.奶油D.大米;3.小丽近来腹泻，医生建议她临时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应当选择的早餐是（）

A.油条和豆浆

B.馒头和稀饭

C.鸡蛋和牛奶

D.炸鸡腿和酸奶;4.“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列有关人体健康的说法对的的是（）

A．霉变的花生洗净后能够直接食用

B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康

C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取

D.食用新鲜水果和蔬菜，可觉得人体补充维生素;6.下列饮食习惯错误的是()

A.最佳每天要有荤有素

B.好吃的食物要多吃

C.主副食要搭配

D.每天吃些水果;7.试按规定写出下列物质的名称：

(1)富含蛋白质的物质：、肉。

(2)富含淀粉的物质：、。

(3)富含维生素的质：、。;8.某果冻产品包装袋上的品名和配料表以下:

配料:①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素B⑧食用色素;1.营养素涉及蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。

2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的重要原料，是重要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着多个任务，扮演着多个角色。

3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。