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学校食堂食品安全管理机构及职责制度（8篇）

为了强化我校食堂餐饮安全监管，消退餐饮安全隐患，提高保障水平，

黄岚小学餐饮安全治理机构及职责，对人员、设施、治理、饭菜质量等方

面提出严格要求。

一、治理人员及职责

领导小组人员组成

组长：xx

副组长：xx

成员：xx及班主任

1、学校食堂法人：陈xx（校长），是学校食堂治理的第一责任人，

负责学校餐饮安全治理机构的设立、制定相关治理人员职责并进展定期

（每月）督查。

2、食堂安全监管：蒋xx（总务主任），是学校食堂治理的其次责任

人，负责学校餐饮安全治理人员的培训、制定相关治理人员具体职责并进

展定期（每周）督查。

3、食堂安全治理员：蒋绍波负责制定学校食堂治理的各项详细制度

及食堂人员的日常治理，定时（每日）督查。对食堂餐饮的从业人员、

选购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。

二、责任追究

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学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，依据责任分工，谁出了问题谁

负责。

学校食堂食品安全治理机构及职责制度篇二

为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高效劳质量，确保食堂

工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全营运制度。

一、提高熟悉，加强领导，职责明确。

1、建立食堂安全领导小组，组长由校长陈生坤担当。

组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂

治理员）。

二、加强门卫和非食堂工作人员治理。

1、加强安全保卫，制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间、

食品原料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒大事。

2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等大事的发生。

三、加强食堂从业人员的治理。

1、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购置、使用、出售腐烂变质、

有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。

2、操作中生熟食物要分开，防止穿插污染，各种炊用具定期定时消

毒清洗。

3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁

病从口入。

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4、食堂的全部设备必需按标准操作，留意用电、用气安全，杜绝各

种人为事故的发生。食堂工作人员进出食堂、仓库、餐厅时必需准时关

门。

5、食堂配备的消防器材仔细治理，保持完好，正确使用，不得任凭

移动或挪作他用。

学校食堂食品安全治理机构及职责制度篇三

一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全治理工作，将学校

食堂卫生安全治理工作列入学校工作规划，由校长或副校长主管食堂卫生

安全工作。

二、建立健全食堂卫生治理制度，责任到人，落实到位。

三、依法办事，执证上岗，必需有卫生许可证、从业人员安康许可证、

培训证三证齐全。

四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。食品操作

间有专人负责，严防闲杂人员任凭入内，非工作时间，食堂关门上锁。

五、食堂食品、食油必需是通过正规，选购的合格食品和食用油，定

期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。

六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。

七、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必需分放，食品贮存间不得

与杂物混放。