学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案.pdfVIP

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案--第1页

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急

预案

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案

为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实

省委、市委针对感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一

级响应的措施，加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工

作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食

物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制

定本应急预案。

一、指导思想

以XXXX工作方案、XXXX2020年春季开学的通知文件

精神为指导，认真贯彻国家食品安全法餐饮服务食品安全监督

管理办法和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的

规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发

事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发

公共卫生事件时，能够得到信息，迅速开展医疗救治、事

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案--第1页

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案--第2页

态控制、事故调查等活动，最大限度地保障师生的身体健康和

生命安全。

二、工作目标

1.高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管理

机制。学校食堂须有餐饮服务许可证，所有食堂从业人员须有

健康证，有关食品安全的规章制度须上墙公示。

2.建立食品安全责任制。学校校长是学校食品安全第一责

任人，分管校长是直接责任人。学校要将食品安全责任再分解，

并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。并在出现

食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的责任。

3.出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毒事件后，

集中调度人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。

4.与XXX、市监局密切配合，迅速调查事件情况，根据

县应对疫情工作指挥部要求统一口径，及时向上级和社会发布

信息，公布救治、控制等情况。

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案--第2页

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案--第3页

三、领导小组

组长XXX，副组长XXX，组员XXX、XXX、XXX、

XXX、XXX。

四、疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点

1.严格设备维护。要对食堂供水等设施全面检查维护，排

除假期停止再运转后可能出现的各种故障。若供水设施破损、

集中供水消毒不当造成饮水污染易引起病菌、伤寒杆菌等致病

性微生物污染食品，导致细菌性食物中毒。

2.严格从业人员管理。食堂从业人员必须持有效的健康证

明上岗，从疫情地区回来的人员，所在单位要暂停其工作，经

医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进

次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员必备能力。

3、每日岗前检查必须严格执行。所有从事食堂工作的人

员，包括采购员、库管员、厨师、洗碗工、洗菜工、传菜人员、

分菜人员以及食品安全管理员等，都必须每天测量体温。如果

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案--第3页

学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案--第4页

从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者与食品安全有关的疾

病，应立即调离工作岗位，待原因查明并症状治愈后才能重新

上岗。

4、食材进货必须严格检验。必须严格执行食品采购进货

检验和索证索票制度，禁止在食品加工场所饲养家畜、家禽和

宠物，禁止宰杀、采购、加工野生动物，不得采购