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学校食堂专项整治方案--第1页
学校食堂专项整治方案
学校食堂专项整治方案
根据州食药监局和州教育局的统一部署,经县政府同意,决
定在全县开展学校食堂食品安全专项整治(以下简称专项整治),
现制定如下实施方案:
一、整治目标
深入开展对学校食堂的集中整顿,强化日常监督管理力度,
对持证学校食堂监督覆盖率达100%,对违法违规行为查处率达
100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食
品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治,
切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件,使全县学校食堂
食品安全监管机制基本建立,相关制度规范逐步完善,监管责任
制和责任追究制进一步落实,行业自律意识显著增强,无证经营
行为得到有效遏止,食品安全水平得到明显提高。
二、整治范围
全县中、小学校,以及托幼食堂
三、组织实施
为了加强我县学校食堂管理工作,统筹协调学校食堂食品安
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全管理工作中有关问题,决定成立学校食堂食品安全领导小组。
领导小组成员如下:
组长:__县政府办公室副主任、县法制办主任
副组长:
成员:
领导小组办公室设在县食品药品监督管理局,负责领导小组
的日常工作;研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和
建议。
四、工作方法和步骤
(一)自查自纠阶段(9月10日之前完成)
1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食
堂进行认真摸底动员,督促学校建立和完善食品安全校长(园长)
负责制,成立食品安全组织领导机构,强化学校法人代表是学校
食堂食品安全第一责任人的意识,使其进一步掌握学校食堂食品
安全的基本要求,正确认识本次整治工作的重大意义,切实落实
各项食品安全管理制度。
2、开展排查,组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据
《食品安全法》等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准,对学
校食堂食品安全情况进行全面排查梳理,重点对学校食堂餐饮服
务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情
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况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留
样制度执行情况,以及重点食品和关键食品加工环节进行排查,
及时发现食品安全隐患,并提出监督指导意见,督促学校及时整
改到位。
3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构,结
合修订食品安全事故应急处置预案,落实食品安全应急措施,开
展应急求援演练,建立食物中毒事故快速反应机制,确保在发生
食物中毒事件后,能及时控制、有效处置。
(二)监督执法阶段(9月11日-10月20日)。
1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治,对存在食品
安全隐患的单位督促整改落实,对拒不整改或整改不到位的单位
依法进行处罚,并抄报主管教育部门,对存在重大食品安全隐患
的,依法予以严肃查处,并通过新闻媒体予以曝光。
2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度,不断提高学校
食堂的食品安全整体水平。严格许可准入,严格审查学校食堂经
营者资质,严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营,依法
查处学校食堂无证经营行为。完善食品安全抽查和监测制度,全
面防控群体性食物中毒等食品安全事故发生
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