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学校食品安全事故应急预案(5篇)--第1页
学校食品安全事故应急预案(5篇)
学校食品安全事故应急预案精选篇1
为进一步加强学校食品配送管理,确保饮食的安全卫生和营
养,根据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋
冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于
进一步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计〔20__〕2号)的
要求,现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求:
一、增强责任意识,加强学校食品配送企业准入管理
国家新修订实施的《食品安全法》,对学校食品安全管理和责
任追究进行了明确规定,食品药品监管部门要切实履行监管职责,
加强协作,从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教
育和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关,九年制义务教
育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包,要自
主经营。采取托管服务的学校食堂,须严格企业准入资格要求,
通过公开招标等方式,竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理,
使用学校的场所和固定设备为学校师生提供餐饮服务。部分不具
备举办食堂条件的学校,由当地教育行政部门统一组织招投标,
确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务
和餐饮配送等外包服务的学校,必须严格准入标准,签订规范合
同,明确双方权益和责任,合理确定服务期限,对卫生、质量、价
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学校食品安全事故应急预案(5篇)--第1页
学校食品安全事故应急预案(5篇)--第2页
格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门要指导
学校制定准入要求,并加强管理。
二、加强监督巡查,落实食品生产经营企业主体责任
各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作
作为重点监管目标,加大指导和检查力度,增加监督检查频次,
督促企业落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、
分餐配送全过程、全链条进行监管,确保各环节食品安全风险可
控;对不符合餐饮许可条件的,要依法撤销《餐饮服务许可证》;
对设施、条件等达不到要求的,要督促整改到位,存在违法违规
行为的,要依法进行查处,并通报教育行政部门。教育行政部门
和学校要加大对配送食品的监督,一般应一个月一次进行评估和
记录,及时了解食品口感、学生反映等,并将有关信息汇总反馈。
三、规范日常管理,落实学校管理主体责任
学校食品安全管理实行学校法人负责制,校长是第一责任人,
对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导
小组,全面负责学校食堂工作的卫生安全与质量管理。对食品配
送企业提供的产品,学校应当按照合同要求认真进行查验,发现
存在问题的,要及时研究应对措施,防止不合格食品进入学校。
要完善校内民主监督机制,成立校膳管会,由学生代表、学生家
长代表、工会干部、教师代表等人员组成,行使对食堂及送餐的
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学校食品安全事故应急预案(5篇)--第2页
学校食品安全事故应急预案(5篇)--第3页
检查、监督、评议等职能。要加强学校食品安全突发事件应对机
制建设,建立并完善学校食品安全突发事件应急处置预案,细化
人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方
案,并组织演练,确保安全。
四、加强监管信息通报和报告
各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、
报告制度,及时将学校食品配送单位经营许可情况、日常监督检
查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报,重要情况应
会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告。要畅通社会
投诉渠道,形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食品安全
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