预包装兰州牛肉面智能化生产技术要求.pdf

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6201

兰州市地方标准

DB6201/TXXXX—2024

预包装兰州牛肉拉面智能化生产技术要求

TechnicalrequirementsforintelligentproductionofprepackagedLanzhou

beefnoodles

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

兰州市市场监督管理局  发布

DB6201/TXXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由兰州市工业和信息化局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州嘻烧食品科技有限公司、兰州金城

虎拉面有限公司、兰州向阳食品有限公司、兰州科盛食品有限公司、兰州理工大学、兰州市牛肉拉面预

包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所。

本文件主要起草人：姜交龙、杨文英、蔡菊香、郑展霞、李雪华、刘金全、王小伟、魏孔炯、张成

文、刘晓风、张百刚、王永刚、任海伟、赵小龙。

I

DB6201/TXXXX—2024

预包装兰州牛肉拉面智能化生产技术要求

1范围

本文件界定了预包装兰州牛肉拉面智能化生产的术语定义、智能化要求、生产管理要求、信息安全、

质量管理、标志、包装、运输和贮存，规定了建设预包装兰州牛肉面的智能化生产与管理的要求。

本文件适用于兰州市行政区域内需要使用预包装兰州牛肉拉面智能化生产的生产企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9387（所有部分）信息技术开放系统互连基本参考模型

GB10396农林拖拉机和机械、草坪和园艺动力机械安全标志和危险图形总则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB10395.1农林机械安全第1部分：总则

GB50311综合布线系统工程设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1预包装兰州牛肉拉面

以独立包装的面条和牛肉汤料为主要原料，辅以独立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝卜等配

料包中的一种或几种，经组合、包装等工序制成的，需煮制或简单冲泡便可食用的预包装兰州牛肉拉面。

3.2预包装兰州牛肉拉面智能化生产

基于物联网、智能感知、自动控制等技术手段，实现预包装兰州牛肉拉面生产过程的